[食譜] 上海菜飯
上海菜飯
因為我爸爸最近身體不太好
需要吃些健康的食物
手術後就說想要吃兒時的味道_我奶奶做的菜飯
但在我印象中只記得有青江菜，最近一次吃的印象就是在隆記菜館
不過那裡賣的菜色比較偏油，不太適合我爸現在吃
所以去JASON MARKET買有機的食材
還另外買了涼拌蓮藕和黑豆做小菜
材料：青江菜、豬肉絲、蒜、香菇、白米（我這次有加糙米）
調味料：鹽、醬油、米酒、烹大師
做法：1.將白米和香菇分別泡水約1小時（我就是利用這個時間去買菜的）
2.把蒜切成末
3.青江菜切段把菜根和菜葉分開
4.把香菇切絲
5.起鍋爆香蒜末，加入豬肉絲和香菇絲，加入鹽、米酒、醬油
6.再放入青江菜菜根的部份，在加入泡好的生米加入一起拌炒
7.最後再加入菜葉的部份
8.全部炒好後倒入電鍋，加入剛剛浸泡香菇的水以及烹大師做的高湯
9.按下電鍋開關，等他跳起來就好了
傳統上海菜飯放的是鹹肉或是臘肉，但對現代人的健康不是很ok
所以改用有機的豬肉絲
，如果喜歡重口味，可先用鹽或醬油醃一下
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10/16 17:26, , 1F
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