[食譜] 上海菜飯
看板cookclub (烹飪DIY)作者babydoll0605 (*~泡泡~*)時間12年前 (2012/05/14 14:35)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串3/5 (看更多)
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今晚的菜單
主食原本想做香菇炊飯
想念香噴噴的炊飯
還是想玩不一樣的
不喜歡臘肉或是香腸之類的食材
是蔬食健康版的上海菜飯
上海菜飯
材料:米1 1/2杯、青江菜*3、米酒20ml、雞高湯100ml、乾香菇適量、蒜頭*2、鹽2tsp、
白胡椒粉適量
作法:
1.香菇泡軟去梗後切丁備用
2.將香菇丁與白米混合均勻,加入香菇水、米酒、高湯(總體積1 1/2杯)
3.放入電鍋蒸熟後翻鬆備用(外鍋水份可加的比平常少一些些)
4.將青江菜切碎,蒜頭切末備用
5.熱油鍋,爆香蒜末,加入青江菜翻炒1min.
6.加入翻鬆的米飯與鹽巴拌炒均勻
7.蓋上蓋子微火悶3~5分鐘即可
最後也可以用電鍋悶熟
但一直急著開飯
太快翻開鍋蓋
所以多悶了好幾次
原本青江菜的翠綠
也些許失色
下次要再更精確的估準時間(又不是要比賽XD)
有菜有飯
就不用再煮一樣青菜了
懶人菜飯真方便
有清脆的青江菜
還有香菇的鮮香味
因為配菜都比較重口味
所以刻意減少了菜飯的鹽分
但某人還是覺得可以再鹹一些
下次再試試
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