[食譜] 清燉牛肉麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者lousy (BORN TO BUY)時間11年前 (2013/05/23 11:23)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串2/6 (看更多)

網製圖文版: http://sum41.pixnet.net/blog/post/32132465 說到牛肉麵, 老公的紅燒牛肉麵堪稱一絕所以牛肉麵一直都不在我的掌廚範圍只是今天冰箱有一塊要多不多要少不少的牛肉, 再加上前陣子買了一盒番茄, 於是上網搜尋了"牛肉番茄" 最後我鼓起勇氣決定做(加了番茄的)清燉牛肉麵 XD 清燉牛肉麵的做法超級簡單, 而且不像紅燒, 要先煎過炒過什麼的,弄得滿屋子油煙, 而且還要開一整天的爐火燉所以鑑於這次的成功, 我以後應該會常做這道菜XDD 作法大致上是川燙牛肉->全部食材入鍋燉兩個小時即可 (told you it was easy!!!) 但是因為前陣子買了豬骨, 所以我先用豬骨+白蘿蔔熬了高湯, 所以風味會更加濃郁些~ 以下是我這次的食譜食材: 1) 牛腩(brisket), 切塊約5*5cm大小, 川燙 2) 洋蔥1顆約拳頭大小, 切半 3) 番茄5顆, 切半 4) 白蘿蔔1條, 滾刀塊 5) 豬骨數支 6) 八角5個 7) 薑片3片 8) 香菇6朵, 泡水 9) 蔥2條做法: 1) 豬骨川燙後, 加入白蘿蔔和薑, 加水放入電鍋蒸 2) 蒸熟後, 將豬骨拿起, 放入剩餘的食材一起在爐子上燉煮2~3小時 (也可放電鍋煮) 3) 撈起浮油泡沫渣, 然後加入鹽or鮮雞精調味 4) 下麵&開動 :) p.s. 如果沒有豬骨就可以省略步驟1), 川燙好牛肉後, 將所有食材放在一起放入電鍋蒸即可-->超懶人! 牛肉吃完了若還有剩下湯, 就可以煮牛肉湯餃, 這樣又可以解決一餐, 多方便啊 -->明日晚餐 XDD 結論就是，清燉牛肉麵湯頭鮮甜清爽，吃起來沒有負擔，煮法簡單，家裡不會有油煙味，真是一道美妙的料理啊～^^ -- Happy shopping everyday :p https://www.facebook.com/GummyPig -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.7.235.116