[食譜] 清燉牛肉麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (BORN TO BUY)時間11年前 (2013/05/23 11:23), 編輯推噓1(100)
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網製圖文版: http://sum41.pixnet.net/blog/post/32132465 說到牛肉麵, 老公的紅燒牛肉麵堪稱一絕 所以牛肉麵一直都不在我的掌廚範圍 只是今天冰箱有一塊要多不多要少不少的牛肉, 再加上前陣子買了一盒番茄, 於是上網搜 尋了"牛肉番茄" 最後我鼓起勇氣決定做(加了番茄的)清燉牛肉麵 XD 清燉牛肉麵的做法超級簡單, 而且不像紅燒, 要先煎過炒過什麼的,弄得滿屋子油煙, 而 且還要開一整天的爐火燉 所以鑑於這次的成功, 我以後應該會常做這道菜XDD 作法大致上是川燙牛肉->全部食材入鍋燉兩個小時即可 (told you it was easy!!!) 但是因為前陣子買了豬骨, 所以我先用豬骨+白蘿蔔熬了高湯, 所以風味會更加濃郁些~ 以下是我這次的食譜 食材: 1) 牛腩(brisket), 切塊約5*5cm大小, 川燙 2) 洋蔥1顆約拳頭大小, 切半 3) 番茄5顆, 切半 4) 白蘿蔔1條, 滾刀塊 5) 豬骨數支 6) 八角5個 7) 薑片3片 8) 香菇6朵, 泡水 9) 蔥2條 做法: 1) 豬骨川燙後, 加入白蘿蔔和薑, 加水放入電鍋蒸 2) 蒸熟後, 將豬骨拿起, 放入剩餘的食材一起在爐子上燉煮2~3小時 (也可放電鍋煮) 3) 撈起浮油泡沫渣, 然後加入鹽or鮮雞精調味 4) 下麵&開動 :) p.s. 如果沒有豬骨就可以省略步驟1), 川燙好牛肉後, 將所有食材放在一起放入電鍋蒸 即可-->超懶人! 牛肉吃完了若還有剩下湯, 就可以煮牛肉湯餃, 這樣又可以解決一餐, 多方便啊 -->明日 晚餐 XDD 結論就是,清燉牛肉麵湯頭鮮甜清爽,吃起來沒有負擔,煮法簡單,家裡不會有油煙味, 真是一道美妙的料理啊~^^ -- Happy shopping everyday :p https://www.facebook.com/GummyPig -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.7.235.116

05/27 08:51, , 1F
看起來不錯!把菜譜加入記事本^_^
05/27 08:51, 1F
文章代碼(AID): #1HdOl42e (cookclub)
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