[食譜] 清燉牛肉麵
好讀網誌版:
http://lalalazy.blogspot.tw/2015/10/Stewedbeefnoodles.html
※這是參考網路上的食譜試做的版本,不小心竟做出八人份的湯!
括號裡面是調整過後的比例(刪除線劃掉的就是不必要加的材料)
一斤牛肉做出來大概四人份左右...當然一次燉多一點也不錯啦!
材料:
牛肋條 兩斤半 (一斤) *切塊
紅蘿蔔 一條 (半根) *切得比牛肉略小塊
洋蔥 一顆 (1/4顆) *切粗條
蒜頭 五顆
薑 一小塊 (一小塊) *切片
白蘿蔔 一根 (半根) *和紅蘿蔔一樣大小
花椒 一小撮 (一小撮) *約莫10元的量
八角 一粒
鹽巴 適量
做法:
A.牛肉退冰後加冷水煮至大滾、再取出洗淨血水末。
B.牛肉、紅蘿蔔、洋蔥和薑倒入鍋中,加水至八分滿煮滾後,轉小火煮一小時。
C.撈起薑片和洋蔥、另放入白蘿蔔、花椒和八角,煮滾。
D.移至電鍋,外鍋放三杯半水,跳起後可再悶到要吃的時候才開蓋。
E.撈出花椒和八角粒,放入鹽巴調味即可。
煮出來的清湯非常的甜!多加一點鹽巴更能帶出牛肉的香氣!
麵條可挑選細麵、或是本身有鹹味的粗麵,灑上蔥花再加入小白菜,就是市售的清燉牛肉
麵啦!
--
[懶羊羊人妻辛拉拉]
BLOG:http://lalalazy.blogspot.tw/
FB專頁:https://goo.gl/jaPO8I
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.206.250
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1444456454.A.1CD.html
推
10/10 17:55, , 1F
10/10 17:55, 1F
→
10/10 22:24, , 2F
10/10 22:24, 2F
推
10/11 23:43, , 3F
10/11 23:43, 3F
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章