Re: [問題] lodge鑄鐵鍋的保養問題
※ 引述《sklonk (sklonk)》之銘言：
: 看了版上討論的保養內容，仍有一些疑點想跟大家詢問，煩請大家提點一番
: 1. 第一次開鍋時，會用大火空燒鍋子一陣子，讓原本的油質燒掉，但與瓦斯爐
: 接觸的地方也會變色，是正常的嗎!?!?
: 2. 每次保養的時候，除了鍋內與食物接觸的地方要上油外，鍋外、把手處是否
: 也要上油呢!?
: 3. 鑄鐵鍋可以拿來煮湯煮水餃之類的料理嗎!?!?
: 4. 鑄鐵鍋煮酸性食材(番茄、醋)，若時間短暫是否OK呢!? 不推薦煮酸性食材是
: 因為會有鐵鏽味，還是會破壞鑄鐵鍋本身的保護油層呢
: 5. 每次煮完食材，用溫水清理鍋內後，直接用瓦斯爐加熱鍋子將水分散掉好還是用
: 布擦乾鍋子呢!?!?
: 新手上路，可能會問了一些蠢問題，請大家見諒.....Q"Q
我買的是lodge平底煎鍋(圖:http://instagram.com/p/ldmDdWRKNv)
買來之後也沒什麼開鍋
就是把鍋子洗乾淨後擦乾然後放在火上燒乾，冷卻後收回櫃子，結束。
每次煎東西就放油，但有時只是煎個蛋或煎魚
我會放油後用廚房紙巾稍微把油推滿整個鍋面（然後廚房紙巾吸掉不少油這樣）再開始煎
義大利麵什麼的也照炒（蕃茄沒在忌諱，醋沒特別印象）
至於用完鍋子後，也就是把它洗乾然後去瓦斯爐上燒乾（我怕發霉而已）
目前為止也都沒事
不想塗油是因為，蟑螂超愛油的，我無法忍受想像蟑螂爬過我鍋子的那個畫面...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.48.4
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※ 編輯: lily70 (220.129.48.4), 07/10/2014 11:04:04
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