Re: [問題] lodge鑄鐵鍋的保養問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者cleooo (cleooo)時間10年前 (2014/07/16 21:35)推噓2(2推 0噓 3→)

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借標題問個也是lodge保養的問題。最近也剛買了一個lodge，有按照網路教學開鍋，使用次數還在五次以內。每次使用完之後就清水洗一下，稍微烘乾，然後上油。想問的是，上完油用廚房紙擦的時候，廚房紙還是都會有髒髒有點油污。這樣是正常的嗎？ ※ 引述《lily70 (100% who)》之銘言： : ※ 引述《sklonk (sklonk)》之銘言： : : 看了版上討論的保養內容，仍有一些疑點想跟大家詢問，煩請大家提點一番 : : 1. 第一次開鍋時，會用大火空燒鍋子一陣子，讓原本的油質燒掉，但與瓦斯爐 : : 接觸的地方也會變色，是正常的嗎!?!? : : 2. 每次保養的時候，除了鍋內與食物接觸的地方要上油外，鍋外、把手處是否 : : 也要上油呢!? : : 3. 鑄鐵鍋可以拿來煮湯煮水餃之類的料理嗎!?!? : : 4. 鑄鐵鍋煮酸性食材(番茄、醋)，若時間短暫是否OK呢!? 不推薦煮酸性食材是 : : 因為會有鐵鏽味，還是會破壞鑄鐵鍋本身的保護油層呢 : : 5. 每次煮完食材，用溫水清理鍋內後，直接用瓦斯爐加熱鍋子將水分散掉好還是用 : : 布擦乾鍋子呢!?!? : : 新手上路，可能會問了一些蠢問題，請大家見諒.....Q"Q : 我買的是lodge平底煎鍋(圖:http://instagram.com/p/ldmDdWRKNv) : 買來之後也沒什麼開鍋 : 就是把鍋子洗乾淨後擦乾然後放在火上燒乾，冷卻後收回櫃子，結束。 : 每次煎東西就放油，但有時只是煎個蛋或煎魚 : 我會放油後用廚房紙巾稍微把油推滿整個鍋面（然後廚房紙巾吸掉不少油這樣）再開始煎 : 義大利麵什麼的也照炒（蕃茄沒在忌諱，醋沒特別印象） : 至於用完鍋子後，也就是把它洗乾然後去瓦斯爐上燒乾（我怕發霉而已） : 目前為止也都沒事 : 不想塗油是因為，蟑螂超愛油的，我無法忍受想像蟑螂爬過我鍋子的那個畫面... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.56.14 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1405517704.A.874.html