[器具] 清洗鐵鍋的小工具

看板cookclub (烹飪DIY)作者chataulait (死貓一隻)時間11年前 (2015/01/24 14:18)推噓13(13推 0噓 4→)

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我用Lodge 鐵鍋很多年了這兩年也開始用de Buyer 的碳鋼鍋可以完全不再用不沾鍋但是，無論是我自己剛開始使用Lodge 時的經驗或是時不時收到板友來信裡的問題都發現這兩種鍋的清潔和養鍋不是很容易抓到訣竅清潔的部份，Lodge 鐵鍋一片黑色，鍋面又不是完全光滑如果不用洗碗精、只用熱水清洗有時難免會有沒刷乾淨的食物殘渣，或是有太多的油垢留在鍋子上用洗碗精用力洗的話，洗完烘乾鍋子時，又要再塗油有時就會不小心油塗得太多，也讓鍋面變得很黏膩碳鋼鍋因為表面比較光滑，清潔通常不會有大的問題但是養鍋的部份還是有板友寫信來跟我說不會養前陣子我無意間發現一個專門清潔鐵鍋用的小工具雖然在美國的價錢有點高，讓我猶豫了兩個月但是因為評價實在太好最後還是買來試試看用了兩週之後，確定它真的很好用所以決定上烹飪板來分享 http://ppt.cc/Oc21 這是這個工具的樣子，中文我實在不知道該怎麼稱呼比較恰當英文是Stainless Steel Chain-mail 可以說是不鏽鋼鏈組成的一個網子台灣的廚房用品不太可能有這個東西但是說不定可以在其他用品的商店找到使用的方式也很簡單：不需要用洗碗精，只要把鍋子在熱水下沖洗然後用這個chain-mail 來刷鍋子刷完後把鍋子烘乾即可這樣看起來似乎和其他的洗碗刷或鋼絲絨等沒有兩樣但是效果卻出乎意料的好和一般的刷子或是菜瓜布比起來，不鏽鋼鏈的清潔力好很多相較於洗碗工具裡常見的鋼絲絨它又因為「鋼鏈」比「鋼絲」粗、表面也比較光滑所以不會刮到鐵鍋簡單來說，就是用它洗鍋子可以確實把鍋子洗乾淨又留下一點點油另外，因為鐵鍋、碳鋼鍋養鍋後表面都有一層油所以用傳統的工具洗過鍋子後，工具上常常會沾一團油這個chain-mail 用過後比其他工具容易清洗得多沾一點洗碗精搓兩下再沖乾淨就可以了在使用chain-mail 之前我偶爾還是會發生鍋子沒洗乾淨的問題或是煮比較油的食物時需要用洗碗精、之後又得塗油養鍋自從有了這個工具之後，因為洗鐵鍋和碳鋼鍋都不需要洗碗精所以再也不需要塗油養鍋，洗後只要把鍋子烘乾就可以鍋子也再也沒有發生偶爾會沾鍋的問題另外，這個不鏽鋼網不太可能會壞，所以用個一二十年應該沒問題總之，非常推薦這個chain-mail 給對於鐵鍋或碳鋼鍋的保養覺得困擾或麻煩的板友 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 50.174.102.117 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1422080319.A.9E0.html

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mosoun

01/24 14:24, , 1^F

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jiaxie

01/24 14:58, , 2^F

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jiaxie

01/24 14:58, , 3^F

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菜瓜布常常刷不乾淨，而且上面留的油垢太多的話不容易清鋼絲絨油垢多了也有不容易清理的問題而且... 鐵鍋是不怕刮，但是鋼絲絨常常把seasoning 都一起刮掉我也常常拿金屬鍋鏟刮，但是有黏鍋的時候要刮比較久才能刮乾淨 chain-mail 以我的經驗來說，沒有這些問題另外，家裡有洗碗機的人可以直接把它丟洗碗機裡和碗盤一起洗最簡單

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t11223342002

01/24 16:21, , 4^F

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Decill

01/24 19:02, , 5^F

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鎖子甲這個形容好貼切 XDD

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sonybug

01/24 21:35, , 6^F

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sonybug

01/24 21:35, , 7^F

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用這個之後就沒有油垢的感覺了喔但是，只要不用洗碗精，用熱水洗過之後，鍋面還是會留有很少許的一點油份所以洗完只要烘乾，也不需要擔心鍋子生鏽的問題

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Pettit

01/24 23:00, , 8^F

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真的，有它以後刷de Buyer 超級輕鬆不過，我上網問過美國人這個東西好像不適合拿來刷不鏽鋼鍋喔（會留下刮花）所以我目前就是拿來洗Lodge 和de Buyer 有人說也可以拿來清理玻璃或陶、瓷烤盤上刷不掉的殘垢我自己是沒試過，不知效果如何、會不會刮傷烤盤

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akiracomw

01/25 03:43, , 9^F

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LittleKaitly

01/25 06:17, , 10^F

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在台灣會不會五金行或是什麼工具店有類似的東西啊？美國這個我覺得不便宜耶（但是也打算買來送朋友了）

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peachheart

01/25 10:10, , 11^F

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它的單價不便宜，而且我不建議為了便宜買最小塊的不過因為體積小，所以國際運費應該不會太高如果台灣板友真的想從美國買的話我是覺得你們去合購板開個團購然後找代買從美國寄（不要用Amazon 的國際運送，這麼小的東西運費不划算）一個郵局最小的flat rate box 裝個二三十條以上都沒問題（但是small box 總重不能超過四磅）

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kanbruce

01/25 10:20, , 12^F

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我居然不知道這個字（掩面）！

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casko

01/25 10:54, , 13^F

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casko

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