Re: [問題] 怎麼樣才不會囤食材

看板cookclub (烹飪DIY)作者nikee (芳菲)時間11年前 (2015/06/04 23:25)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《yienjion (距離就是美)》之銘言： : 我是個作菜手藝蠻差的人 : 每次ㄧ興起自己煮飯不外食的活動，就會開始囤積ㄧ些用不掉的材料 : 像是海苔奶油甜麵醬 : 尤其是調味品的瓶瓶罐罐 : 想問問大家該怎麼避免這樣的情形發生? : 我真的好慘喔 : 另外，好想請版主可以發起個徵文活動 : ---如何做出清冰箱料理? 我是一人餐桌，自己煮晚餐加上隔天中午的便當，然後我喜歡吃自己煮的菜，自己做飯之後，我覺得外食都很難吃，沒有味道。XD 我習慣用的調味品只有：鹽、太白粉、糖(冰糖和二砂糖)、米酒，有買味淋和白醋，但是少用，最近添購香菇素蠔油和海山醬還沒開。我覺得你可以在買調味料之前，先評估自己打算煮哪些菜。看食譜列出滿滿的調味料，不代表非加不可。我都是手邊有什麼就放什麼，買菜前先盤點冰箱，一邊買菜一邊想要怎麼煮。豬肉片可以炒筊白筍馬鈴薯等等的，胡蘿蔔可以炒蛋或馬鈴薯還有高麗菜，洋蔥可以做哪些菜，最後再來決定需要哪些調味料。你會發現有些調味料很少用，常吃的菜其實鹽就萬用了。再來是清冰箱，我會盡量把手邊的菜做變化，菜的煮法不只一種，買菜的時候我就會開始想這把菜要做哪些利用，盡量不要買為了某一道菜準備的，平常不太吃的，才不會把菜放在冰箱放到壞掉。其實手藝常常煮就會變好啦，不用覺得自己手藝差，我只會煮家常菜都敢請人來家裡吃飯了。XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.57.112 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1433431527.A.D1F.html