[問題] 煮冷凍水餃的技巧&肉有熟嗎
看板cookclub (烹飪DIY)作者eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)時間10年前 (2015/10/31 19:27)推噓5(5推 0噓 16→)留言21則, 10人參與討論串1/2 (看更多)
以前都是滾燙水丟下去,後來改變方式與冷水一起煮滾,想說快一點熟所以蓋鍋蓋(但似乎
蓋鍋蓋也有人說不對,) 煮了好幾次,還是煮失敗,皮破的亂七八糟(可能是火太大),裡面也
不太確定有沒有熟,想問問看大家的做法
1，到底冷水還是滾水再丟水餃下去
2，需要蓋鍋蓋嗎？
3，火侯是先以大火煮熟第一次水,之後都放中火還是怎樣呢？
4，肉這樣是有熟嗎？有些部分已經灰灰了但還有些紅紅的。記得某個攤販說過後腿肉煮
熟還是紅的，叫我不要煮太久，請問大家有聽過這種說法嗎？
http://i.imgur.com/2cZfxmz.jpg
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※ 編輯: eurofenac (223.137.222.221), 10/31/2015 19:28:37
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