[問題] 燉煮東西方式
小弟沒在煮菜,但一直對燉煮類很有興趣
最近借了一些西式料理書
很想試試看,燉牛肉或馬鈴薯燉肉之類的
裡面常看到用琺瑯鍋在火源上小火加熱
或進烤箱烤好幾個小時
請問這樣差在哪?
我只有不鏽鋼湯鍋,能比照辦理嗎?
又如果放到大同電鍋去煮,結果會一樣嗎?
謝謝!
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