Re: [問題] 蔥花麵包口感很粗~
看板cookclub (烹飪DIY)作者wooding (柏林愛樂~Berliner lfut)時間10年前 (2015/11/18 21:43)推噓0(0推 0噓 4→)留言4則, 2人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《wooding (柏林愛樂~Berliner lfut)》之銘言：
: 覺得做起來麵包很乾,想做比較Q彈口感,
: 高筋麵粉170g、低筋麵粉40g、
: 細砂糖27g
: 蛋13g、有鹽奶油25g
: 鹽少許、
: 乾酵母7.5g、
: 水112.g
改變的水量,水136,今天做出來的麵團太溼.....
我在考慮直接加湯種?
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