[食譜] 葡萄乾燕麥餅乾

看板cookclub (烹飪DIY)作者Hamachan (伊森是笨蛋)時間10年前 (2015/12/22 07:52)推噓1(1推 0噓 3→)

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做了一陣子的心得: 1.如果是一個人要吃，所有材料減半剛好，湯匙攪拌也比較輕鬆 2.千萬不要多加核桃，變得好難吃啊 ---------------------------------------------------------------------------- 根據WSJ的食譜改良過，原食譜請見連結: http://www.wsj.com/articles/recipe-oatmeal-raisin-cookies-1442345556?tesla=y 材料: 1 cup 葡萄乾 1¼ cups 中筋麵粉 2 teaspoons 小蘇打粉 3/4 teaspoon 海鹽 1½條無鹽奶油(部分可用 canola oil 取代，比較不肥) 1/2 cup 棕色蔗糖 Raw cane sugar 或一般糖 2 cups 燕麥 2 個不要太大的蛋(或一個超大蛋，看冰箱有什麼) 1½ teaspoons 香草精蘭姆酒(可要可不要，我自己非常喜歡) 器具: 2個的大玻璃保鮮盒(1個要有密封的蓋子)、量杯、量匙、一根堅固的叉子、烤箱做法: 1.葡萄乾浸蘭姆酒或溫水 30 mins以上 2.保鮮盒1號:裝入麵粉、小蘇打粉、鹽，用叉子混合 3.保鮮盒2號:裝入奶油、糖，用叉子混合 4.保鮮盒1號內容物加入2號容器，用叉子攪拌後依序加入攪拌：燕麥 -> 稍稍瀝乾的葡萄乾 -> 蛋 -> 香草精 5.烤盤上用叉子分小麵糰，差不多就叉子可以舀起的量各保持間距大約5公分，輕輕地朝各方向拍拍、壓扁 6.a.預熱大烤箱 350F 烤 17分鐘或是 b.預熱小烤箱 325F 烤 14分鐘 7.出爐後稍稍放涼，等餅乾變硬一點，就可以吃了! 備註: 1.建議分量約可做24片餅乾。如果用小烤箱，一次可烤6片，一個人一次可以吃3片，配紅茶非常美味。 2.烤的時間可以各縮短一分鐘，17/14分會焦一點點。 3.材料份量不需要很精確，大概、大概就可以了。 4.麵糰放冰箱可以保存4天，可以每天烤一點來吃。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 108.51.243.60 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1450741923.A.9F8.html