Re: [問題] 豬肉 羊肉 牛肉 加熱越久是越硬還是越軟?
那請問營養、甜度及火力大小的關係呢?
如果是冷凍肉品呢 作法有差異嗎 以前聽教官說冷凍的肉要退冰要按摩.......
※ 引述《worldrr ()》之銘言：
請問豬肉 羊肉 牛肉 加熱越久是越硬還是越軟爛?
我的經驗是越硬
但我媽媽說 熬久越軟爛?
不知道是怎麼回事 請教大家
謝謝
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