[問題] 大茴香、茴香、小茴香?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (不才兼劣生)時間9年前 (2016/11/11 08:41), 編輯推噓6(6010)
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常常對這幾種香料混淆, 大茴香應該就是八角 star anise,茴香是fennel,小茴香是cumin (又稱做孜然), 不知道這樣的認知是否正確? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.15.41 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1478824888.A.D9E.html

11/11 08:53, , 1F
我記的也是跟你一樣
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11/11 10:11, , 2F
八角star anise別名八角茴香、大料;大茴香Anise別名洋
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茴香、茴芹
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11/11 10:29, , 4F
可是cumin跟羊肉用的孜然是一樣的嗎??
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11/11 10:47, , 5F
fennel是否比較常指茴香頭?
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11/11 13:01, , 6F
我記得的也是這樣
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11/11 14:14, , 7F
孜然是安息茴香,只是台灣大多都是拿小茴香頂替
11/11 14:14, 7F

11/11 14:15, , 8F
八角不是茴香科的,只是有相近的香味
11/11 14:15, 8F

11/11 14:15, , 9F
大茴香是Anise,跟八角是兩種不同的東西
11/11 14:15, 9F

11/11 18:10, , 10F
同意原po 平常所見的慣稱也是這樣
11/11 18:10, 10F

11/13 08:33, , 11F

11/13 08:40, , 12F

11/13 08:40, , 13F

11/13 08:41, , 14F

11/13 08:42, , 15F

11/17 20:42, , 16F
可以在板上搜尋 雲林來的謎樣的菜 有中英譯名的解說
11/17 20:42, 16F
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