[問題] 鑄鐵鍋的積碳問題
看板cookclub (烹飪DIY)作者AntiArtisT (It's gonna rain)時間9年前 (2017/01/14 22:11)推噓2(2推 0噓 14→)留言16則, 5人參與討論串1/2 (看更多)
半年前買了一個lodge的鑄鐵平底鍋 (無琺瑯塗層)
保養方法為
使用後熱水+棕刷洗淨
擦乾後開爐火烤乾水分，接著抹上一層薄油
再繼續烤一下，然後關火
可是剛剛洗完之後心血來潮用指甲去摳它
我發現鍋內黑黑的都是可以摳下來的積碳
如圖
http://imgur.com/j9IuV2D
我的疑問是
這些積碳是每次保養上油之後，油不斷的被重複加熱
所以就一層一層的碳化所造成的嗎
還是說這就是所謂的養鍋的保護層?
那這樣整鍋都是碳
是不是非常不健康呢.. (雖然煎肉排它不會掉下來)
還有就是，接下來該怎麼處理
把積碳拿鋼刷清掉，再重新養鍋嗎?
請求高人指點
感謝!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.117.236
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1484403111.A.1EA.html
推
01/14 22:32, , 1F
01/14 22:32, 1F
推
01/14 22:43, , 2F
01/14 22:43, 2F
→
01/14 22:43, , 3F
01/14 22:43, 3F
→
01/14 22:43, , 4F
01/14 22:43, 4F
→
01/14 23:04, , 5F
01/14 23:04, 5F
→
01/14 23:05, , 6F
01/14 23:05, 6F
→
01/14 23:05, , 7F
01/14 23:05, 7F
→
01/14 23:20, , 8F
01/14 23:20, 8F
→
01/14 23:35, , 9F
01/14 23:35, 9F
→
01/14 23:35, , 10F
01/14 23:35, 10F
→
01/14 23:35, , 11F
01/14 23:35, 11F
→
01/14 23:35, , 12F
01/14 23:35, 12F
→
01/14 23:54, , 13F
01/14 23:54, 13F
→
01/14 23:54, , 14F
01/14 23:54, 14F
→
01/14 23:55, , 15F
01/14 23:55, 15F
→
01/15 01:45, , 16F
01/15 01:45, 16F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 1 之 2 篇)：
cookclub 近期熱門文章
14
42
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
