Re: [問題] 去骨雞腿 骨肉分離....
※ 引述《bright208 (la~尻槍~la)》之銘言：
: 請問我從超市買回來的
: 骨雞腿
: 把L型的骨頭去下來後
: 經常皮跟肉分離
: 切成塊的時候超難切
: 請問是我切的方法有錯嗎???還是
我想主要是溫度的關係，雞腿剛煮好的時候很燙，去骨的時候極容易散開的。
如果沒要馬上吃，等到帶骨雞腿放涼之後再去骨、切塊；若是要馬上吃的話，
準備冰水將雞腿降溫，之後去骨、切塊應該都沒問題，你試試看。
去骨的方式就是順著骨頭L型劃開，再沿著骨頭兩側肉骨分離，就可以輕鬆取下骨頭。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.25.211
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※ 編輯: StacyZhang (36.233.25.211), 02/18/2017 05:10:13
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02/18 18:44, , 1F
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