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[閒聊] 是如何剝蒜頭皮的呢？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (咚)時間9年前 (2017/06/09 19:43), 編輯推噓42(42推 0噓 30→)
留言72則, 46人參與, 最新討論串1/5 (看更多)
（手機排版，請見諒。） 最近在做蒜頭醬油蛋炒飯，由於愛吃蒜，所以剝超多皮的，花好多時間。 結果蒜頭用完才想到上網查查人家怎麼剝XD 有看到拿2個相同的桶子，讓蒜頭大力衝擊，藉此脫皮。 也有說泡溫水..要泡10分鐘、甚至是半小時.. 也有用長型圓柱的剝蒜器滾動，覺得似乎很方便！ 後來想想，還是縱切蒜頭比較適合我。 先前我是切頭尾，再慢慢剝XD 不會用刀拍QAQ 也比較想吃蒜頭本身的口感，所以這個方法一直沒考慮.. http://i.imgur.com/lGm1Apa.jpg
超喜歡吃蒜頭的>///< 一碗炒飯都用八顆左右的大蒜。 希望口口都能吃到蒜頭的滋味與口感 醬油稍微嗆鍋、拌炒，香噴噴的炒飯就出爐了\(^o^)/ ＊食材：冷飯、2顆蛋、8粒蒜頭、雞胸肉、四季豆、金針菇、彩椒、高麗菜、黑胡椒、純 牛奶油、醬油、鹽。 【題外話】 聽長輩說虎尾蒜頭很有名，吃起來覺得比一般蒜頭再加辛辣，且水分充足。姨丈愛不釋口 ，每每被嗆辣到眼眶泛淚，還說有汁XD （他用台語） 各位是怎麼剝蒜的呢？ ^_^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.144.191 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1497008616.A.768.html
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敲爆它再撥(老師教的
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有好敲的法子嗎？ 沒有中式刀。用刀柄敲，蒜頭都會溜
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走
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連皮1起吃
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蒜皮不好吃QQ
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我有試過你說的方法:利用桶子或是鍋子撞擊、管狀剝蒜器
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還有用過電視教的微波爐法 都不好用~~~~
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最後我還是回歸刀子拍或是壓 不想拍可以用壓的也很好剝
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或者是用喝完的雞精/蜆精瓶子洗乾淨來拍打也很好用:)
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瓶子大小剛好一次一顆蒜頭:D
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雞精瓶子感覺不賴！（筆記）
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推
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我都是頭尾切掉,再用刀面壓扁就好了,皮也容易去掉
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我都裝袋拿鐵錘 超好用 XD
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我媽也都是拍扁它再剝，懶人我都買現成的
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有時間就一邊看電視一邊剝 趕時間就用拍的
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之後要切碎的話 隨便拿個馬克杯或是香料雞精等罐子
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因為底部是為凹陷的 壓扁蒜頭它不太會亂跑 就可以
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把蒜皮挑掉了
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要完整的蒜瓣 我是泡熱水 放到熱水摸不會燙到手的溫
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度就倒掉水 從鈍端就可以搓播掉
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推
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壓泥器
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頭尾切掉一點就很好剝啦 邊看電視邊剝
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戴橡膠手套搓
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推
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頭尾大力敲一下,再轉一下身體,輕鬆就可以去皮了~
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推
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覺得拍扁最快
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推
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找不到東西壓？就蒜頭攤平，平底鍋壓下去，超快，一
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次十幾瓣
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姊都拿保溫瓶敲 XD
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推
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不在意外觀的話 菜刀壓一下就脫皮了
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推
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下去炒還是會把蒜切丁或末 所以直接拍打不影響阿
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推
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不是用刀子拍嗎
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推
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全聯有賣已經剝好的蒜頭，超方便
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推
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刀拍很方便啊
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推
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用刀拍，除非需要保持整顆才會慢慢撥。刀拍可以拍小力一點,
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不用拍到整顆爛掉。
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給怕刀拍蒜頭跑掉的人：刀版直接貼在蒜頭上，然後用手去拍
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刀版，不是直接用刀拍蒜頭，這樣蒜頭不會跑。
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我外婆跟媽媽都用敲肉鎚來拍，超方便又快速～!！！
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以前餐廳打工是把頭尾都剪掉後從頭尾用力壓，
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這樣可以剝得很輕鬆
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都用刀拍 蒜頭碎掉後味道比較會出來
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刀拍下去 簡單暴力
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(沒看) ... ↑ 哪一個好呢? ↑ (好懶的看,樓下幫我看)
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用刀拍，完整蒜粒的話我也是切頭尾
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切頭切尾 壓 剝皮
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刀拍唯一解
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裝袋拿鐵鎚+1
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拍一下就很好剝了
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去市場買撥好的…
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直接在全聯買剝好的一整包。
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拇指和食指捏住頭尾 擠一下讓皮裂開就很好剝
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我媽教我一個方法我覺得蠻快的，大拇哥跟食指呈現c字型，
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蒜頭放在兩指之間，然後用力往中間使力，蒜頭中間皮會裂
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開，這時候就很好撥開不用再一層一層撥
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就像上面牛奶大說的一樣XD
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買大顆蒜頭最實在，切一顆抵小顆四顆量
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應該說大片
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沒錯，一手拿刀直接放在蒜頭上，另一手壓下去就好
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頭尾有切的情況下，稍微壓就很好脫皮了，還可以保留
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外型
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曬過較乾燥的蒜頭也比較好剝皮，一直下雨的時候就用烤箱
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轉35度左右烤
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用刀面壓+1
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直接在全聯買剝好的+1
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頭切掉小小一部份，然後用小刀把皮撕下來
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很快又很乾淨@_@
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我用罐頭食品的玻璃罐壓，好施力無噪音
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蒜頭泡水約10分鐘→肉槌敲扁→就可以動手撥→刀去掉蒜頭的頭
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用刀身側面拍 方便又快速
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之前拿菜刀拍 常常拍太大力扁掉出汁 更難剝
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現在都直接用捏的 捏出裂縫就能剝了
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