Re: [問題] 豆沙包蒸完縮起來？
看板cookclub (烹飪DIY)作者willie0383 (willie0383)時間8年前 (2017/09/13 08:57)推噓1(1推 0噓 0→)留言1則, 1人參與討論串2/2 (看更多)
這狀況 稱為皺縮
你這是回蒸
你看看是否是滴到水
有可能是突發狀況 如果很常發生就要跟生產廠家反應 代表麵粉不適合他的操作方式
※ 引述《chia1985 (chia)》之銘言：
: 早上拿了冰箱裡的肉包跟豆沙包出來蒸，
: 蒸完後有點傻眼...
: 豆沙包變得有點像豆皮...
: https://i.imgur.com/GE7Iu9p.jpg
: 請問這是什麼原因呢？
: 豆沙包的皮沒發好還是我水量或電鍋的問題呢？
: 但後者的話，一起蒸的肉包卻看起來很正常啊～
: https://i.imgur.com/9TSY9Ci.jpg
: 有請強大的高手們解惑了！謝謝
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推
09/13 08:59, , 1F
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