Re: [器具] lodge鑄鐵鍋掉色

看板cookclub (烹飪DIY)作者asdvcx ( )時間8年前 (2017/11/13 23:36)推噓7(7推 0噓 7→)

留言14則, 5人參與討論串2/3 (看更多)

※ 引述《waca ()》之銘言： : https://i.imgur.com/nzX4p1g.jpg

: 請問中間跟邊緣兩個顏色不一樣 : 是我鍋子沒刷乾淨 : 還是是我刷過頭，把原廠電燒的那層油膜給刷掉了？ : 平常的使用方式是用完用熱水跟菜瓜布刷洗 : 大約一個月一次會用水+小蘇打粉 : 煮個五分鐘後再用鋼刷刷 : 然後再上油保養應該是油膜脫落，不妨礙使用，在意顏色不同的話，塗油開火重新養就可以了。沒有烤箱可以烤的話，塗上一層薄薄的油後放在一般的爐子上開火加熱也可以，油不要厚，不然烤出來的可能不是乾爽的一層油膜，而是黏黏的一層…… 過程中記得開抽油煙機、保持通風，不然油味很擾人。我自己是住在沒有抽油煙機的房子，所以現在都烘乾塗油就算了，我不會特別加熱養油膜，暴力刷鍋弄掉油膜後也不管它，反正多煮幾次多油料理後後（例如煎培根）還是會慢慢變漂亮。你用的工具是菜瓜布，其實菜瓜布是有能力把油膜刷落的，如果你想養護那層油膜的話，還是用其他工具來刷洗鑄鐵鍋吧！我自己是用長柄鬃刷 https://i.imgur.com/qjqaP8Y.jpg

塑膠刮板加上鬃刷其實已經可以去除大部分殘留物了。不過後來懶惰的時候還是會直接抓起菜瓜布……看你在不在意囉！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.106.127.63 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1510587397.A.156.html

推

waca

11/13 23:43, 8年前 , 1^F

11/13 23:43, 1^F

→

waca

11/13 23:43, 8年前 , 2^F

11/13 23:43, 2^F

如果煮食時不會出現黑色殘餘物，我覺得還好，洗刷時會黑可能就是你刷掉了油膜。試試看用威力比較弱的洗滌工具？（菜瓜布和鋼刷都可以刷掉油膜的。） ※ 編輯: asdvcx (76.106.127.63), 11/13/2017 23:45:53

推

waca

11/13 23:45, 8年前 , 3^F

11/13 23:45, 3^F

→

waca

11/13 23:45, 8年前 , 4^F

11/13 23:45, 4^F

我也都暴力洗刷，還拿刀叉在上面切割。XDDDD 我想可以暴力對付的理由是油膜可以養回來，就算沒油膜也可以正常使用。其實溫度對的話，油膜沒養好也還是可以不沾，所以我就不管它了。（顯示為懶人）我用鑄鐵鍋的理由是不想再小心翼翼地拿著海綿呵護不沾鍋，隨手抓起什麼工具刷下去就可以，符合我的懶惰精神。（我偶爾也是會用沾著洗碗精的菜瓜布洗……XD） ※ 編輯: asdvcx (76.106.127.63), 11/13/2017 23:48:46