Re: [問題] 蕃茄肉醬太酸
※ 引述《tsuc1031 (wsc)》之銘言：
: 各位好…在廚房手機發文中
: 每天帶便當，帶到不知道吃什麼…所以今天興起來煮蕃茄肉醬義大利麵
: 但我遇到困難…目前滾了20分鐘，試吃後覺得好酸
: 食材：蕃茄2顆(有去皮)，洋蔥半顆，蒜頭兩瓣，豬絞肉300客，漢斯蕃茄糊一罐(340克)
: ，月貴葉三片
: 做法：
: 1.洋蔥炒香，加入蒜頭及豬絞肉炒散
: 2.加入蕃茄丁及蕃茄糊
: 3.拌勻後加煮麵湯一碗、水兩碗、月桂葉
: 我的做法是這樣…請問我應該再加什麼讓他不酸嗎？
: 謝謝！
: 以下附圖是我的酸酸肉醬
: https://i.imgur.com/JzSUEtw.jpg
蕃茄丁跟蕃茄糊沒炒勻是主因（炒到有點要焦不焦台話講的：ㄘㄟ、ㄘㄟ、）
如果是我會在做法2加入月桂葉，炒到有點焦之後加入一小碗紅酒約100g
紅酒加入後也是讓他縮煮一下，再加入您的做法3的湯跟水~
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