Re: 有深度的糖水

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (sonia)時間8年前 (2017/12/25 00:28), 編輯推噓0(000)
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即使只是單純的糖水也可以滋味不簡單 祕訣就是:選購、混合多種好品質的天然糖 除了黑糖以外,原蔗糖、麥芽糖、楓糖、棕櫚糖、 椰子花蜜糖、椰糖、甜菜根糖、龍舌蘭糖漿、各種蜂蜜 甚至,以上這些糖的品項,都有各個產地、廠牌可以挑選, 所以我有3款蔗糖,3款黑糖,2款楓糖,蜂蜜將近10種 混合的原則就是,少量多項不會出錯,除非想要強烈的主味 還有就是蜂蜜不適合久煮,其他糖煮好之後熄火拌入蜂蜜即可 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.21.189 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1514132892.A.C93.html
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