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[問題] 冷凍怎麼不黏在一起

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (style05)時間6年前 (2018/01/08 19:05), 6年前編輯推噓22(22推 0噓 35→)
留言57則, 23人參與, 6年前最新討論串1/2 (看更多)
大家冷凍肉是怎麼避免黏再一起? 肉分切好後裝大容量的保鮮盒冷凍每次都黏在一起,硬拿就裂開 目前想到的是紙巾或烘培紙隔開,有人試過嗎? 保鮮膜不考慮,油遇到塑膠不好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.2.104 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1515409514.A.5B6.html
推
01/08 19:11, 6年前 , 1F
分裝小容量保鮮盒 袋
01/08 19:11, 1F
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01/08 19:12, 6年前 , 2F
解凍時也比較方便
01/08 19:12, 2F
保鮮盒是買x件組 切蠻多份的,要換成小容量,還得再買很多保鮮盒,難洗而且很占空間 袋子的話跟保鮮膜同樣意思吧? ※ 編輯: style05 (111.241.2.104), 01/08/2018 19:21:11
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01/08 19:18, 6年前 , 3F
先散凍再集中放啊…
01/08 19:18, 3F
不太懂,就是集中放,才黏在一起 現在是想只拿出要用的量就好了 ※ 編輯: style05 (111.241.2.104), 01/08/2018 19:22:43
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01/08 19:22, 6年前 , 4F
用兩張烘焙紙隔開會比只用一張好拆...
01/08 19:22, 4F
推
01/08 19:23, 6年前 , 5F
一定要想辦法隔開 重疊在一起就會黏 我覺得用烘焙紙一份份
01/08 19:23, 5F
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01/08 19:24, 6年前 , 6F
包起來再放到大保鮮盒冷凍應該是最佳解法了
01/08 19:24, 6F
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01/08 19:24, 6年前 , 7F
一次買大量的時候可以準備很多張烘焙紙墊在保鮮盒內...
01/08 19:24, 7F
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01/08 19:25, 6年前 , 8F
有些保鮮袋或膜是pe或pmp材質 不含氯或塑化劑 據稱較安全
01/08 19:25, 8F
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01/08 19:25, 6年前 , 9F
肉隨便塞到保鮮盒如果想再分隔就再塞烤盤紙隔開...
01/08 19:25, 9F
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01/08 19:26, 6年前 , 10F
一個保鮮盒剛好是一份剛好用墊著的紙包一份這樣採買回家
01/08 19:26, 10F
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01/08 19:26, 6年前 , 11F
就能快速分裝完畢...
01/08 19:26, 11F
那有人試過紙巾嗎?紙巾感覺應該會失敗? ※ 編輯: style05 (111.241.2.104), 01/08/2018 19:30:48
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01/08 19:28, 6年前 , 12F
保鮮盒只是當作工具包剛好包一包的份量不必冰保鮮盒...
01/08 19:28, 12F
你的意思是用保鮮盒計量的工具,再用烘培紙包起來直接放冰箱嗎? 但我是想放在保鮮盒內用紙隔開這樣 ※ 編輯: style05 (111.241.2.104), 01/08/2018 19:33:56
推
01/08 19:32, 6年前 , 13F
我覺得紙巾的纖維不夠強力 要從冷凍食物上撕開怕撐不住那
01/08 19:32, 13F
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01/08 19:34, 6年前 , 14F
個拉力 會凍黏在食物上 在說你在分裝時 食物表面應該微濕
01/08 19:34, 14F
我也是覺得紙巾應該會失敗 本來就打算用烘培紙 只是問看看有沒有人實驗過 烘培紙應該沒問題吧!?
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01/08 19:35, 6年前 , 15F
鋪上紙巾紙巾應該馬上變濕 就不那麼有分隔效果吧
01/08 19:35, 15F
※ 編輯: style05 (111.241.2.104), 01/08/2018 19:36:48
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01/08 19:39, 6年前 , 16F
我平常是用紙包著再裝在密封袋冰起來保鮮盒就能空出來...
01/08 19:39, 16F
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01/08 19:39, 6年前 , 17F
烤盤鋪烘培紙，再鋪肉，再烘培紙，再鋪肉....凍硬了之
01/08 19:39, 17F
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01/08 19:39, 6年前 , 18F
後收到保鮮袋或保鮮盒就可以了
01/08 19:39, 18F
先冷凍再分裝這樣,沒有想到... 如果直接放用烘培紙隔開還是黏住再來會考慮這種
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01/08 19:40, 6年前 , 19F
如果要連保鮮盒一起冰也沒差但最好和保鮮盒中間也墊一層
01/08 19:40, 19F
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01/08 19:40, 6年前 , 20F
比較好分開...
01/08 19:40, 20F
你這種放法肉沒放在一起,每塊都放一個密封袋,本來就不會黏再一起吧?? 我是想n塊肉用烘培紙包著 一起放在同一個保鮮盒內 想知道這樣會黏住?
推
01/08 19:41, 6年前 , 21F
前面文章的推文中有人建議可用烤盤紙(=烘焙紙)隔開刈包去
01/08 19:41, 21F
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01/08 19:42, 6年前 , 22F
冷凍 所以我想用來分隔肉類應該也沒問題
01/08 19:42, 22F
※ 編輯: style05 (111.241.2.104), 01/08/2018 19:48:01
推
01/08 19:50, 6年前 , 23F
Inory大的建議做法就像水餃啊 包好的水餃除了灑麵粉外也是
01/08 19:50, 23F
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01/08 19:51, 6年前 , 24F
要一個個分開放好冷凍 之後再裝到袋子或盒內時就不用擔心
01/08 19:51, 24F
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01/08 19:51, 6年前 , 25F
黏在一起了
01/08 19:51, 25F
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01/08 20:13, 6年前 , 26F
烘培紙我試過 不行 他還是會慢慢吸水分 要就先攤開分
01/08 20:13, 26F
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01/08 20:14, 6年前 , 27F
別凍硬 再用紙分別包 不然就是買可以冷凍的塑膠袋分裝
01/08 20:14, 27F
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01/08 20:22, 6年前 , 28F
把盒裝豆腐剩下的空盒子留下當分裝容器, 結凍後把肉"凹"
01/08 20:22, 28F
推
01/08 20:22, 6年前 , 29F
烘焙紙沒問題
01/08 20:22, 29F
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01/08 20:23, 6年前 , 30F
出來(材質軟軟的很好凹), 然後用夾鏈袋或是保鮮盒裝好
01/08 20:23, 30F
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01/08 20:24, 6年前 , 31F
我分裝過肉類 蔬菜類跟熟飯 唯一要注意的是不要塞太緊
01/08 20:24, 31F
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01/08 20:24, 6年前 , 32F
像我飯塞太緊冷凍之後兩團用烘焙紙分開的飯互相卡住了
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推
01/08 20:26, 6年前 , 33F
我是肉買回來直接用烘焙紙分 沒有遇到問題 有時候買回來
01/08 20:26, 33F
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01/08 20:26, 6年前 , 34F
也會用烘焙紙做成容器 肉加醃料之後封好 隔天直接進烤箱
01/08 20:26, 34F
推
01/08 20:26, 6年前 , 35F
肉放鐵盤凍硬再包保鮮MaSa教的
01/08 20:26, 35F
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01/08 20:27, 6年前 , 36F
當然醃料水分要少一點 我是用味噌這種水分少的材料醃才會
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01/08 20:27, 6年前 , 37F
這樣做
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01/08 20:31, 6年前 , 38F
要不然可以直接買冷凍紙來包
01/08 20:31, 38F
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01/08 20:57, 6年前 , 39F
不是說先散凍了嗎？
01/08 20:57, 39F
看成解凍...
推
01/08 21:10, 6年前 , 40F
不曉得原PO煮飯多久了
01/08 21:10, 40F
推
01/08 21:14, 6年前 , 41F
久了就會有心得了
01/08 21:14, 41F
推
01/08 21:19, 6年前 , 42F
Ikea有出塑膠的夾鏈袋
01/08 21:19, 42F
推
01/08 22:02, 6年前 , 43F
我都用保鮮膜 買樓上說的材質就不用擔心了
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推
01/08 22:28, 6年前 , 44F
我都是用Glad保鮮膜包成一次使用份量再放保鮮盒
01/08 22:28, 44F
推
01/08 23:03, 6年前 , 45F
用保鮮膜包，比如雞胸就每塊獨立包，包好後放入夾鏈袋，要
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01/08 23:03, 6年前 , 46F
用的時候依當天要煮的份量從夾鏈袋拿一兩塊退冰就好
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推
01/08 23:03, 6年前 , 47F
散凍唯一解囉，只是要花蠻多時間的
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01/08 23:06, 6年前 , 48F
使用pp或pe的保鮮膜比較安全
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推
01/09 01:08, 6年前 , 49F
用錫箔紙隔開啊...
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※ 編輯: style05 (111.241.2.104), 01/09/2018 01:52:39
推
01/09 01:54, 6年前 , 50F
用包pe袋裝一次份量分很多包再裝進保險盒裡呢
01/09 01:54, 50F
推
01/09 11:22, 6年前 , 51F
我是把包裝蛋餅皮中間隔開的塑膠留下來用，還不錯
01/09 11:22, 51F
推
01/09 22:04, 6年前 , 52F
costco的保鮮膜拿來分裝超級棒
01/09 22:04, 52F
推
01/09 22:24, 6年前 , 53F
保鮮膜一塊塊分包，不然去買矽膠冰磚盒（關鍵字：副
01/09 22:24, 53F
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01/09 22:24, 6年前 , 54F
食品冰磚盒），凍硬之後再敲出來收。
01/09 22:24, 54F
推
01/15 21:21, 6年前 , 55F
鋁箔紙啊 拿出來解凍的時候導熱也超級快
01/15 21:21, 55F
推
01/23 21:14, 6年前 , 56F
我用烘焙紙分裝乾酪片冰冷凍，拿出來要用，一撕紙破的
01/23 21:14, 56F
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01/23 21:14, 6年前 , 57F
亂七八糟qq
01/23 21:14, 57F
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