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[閒聊] 氣室很大的蛋還能吃嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (johannes)時間8年前 (2018/01/20 10:16), 8年前編輯推噓7(7推 0噓 14→)
留言21則, 12人參與, 8年前最新討論串1/2 (看更多)
如圖 用電鍋蒸好的蛋 撥開來發現氣室如此之大 這樣吃沒問題嗎 一盒雞蛋10顆 有時候就會有一兩顆會這樣 其他就好好的 (會是蛋商的陰謀？ https://i.imgur.com/CUxrzPA.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.221.74 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1516414607.A.F39.html
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01/20 10:24, 8年前 , 1F
應該是破掉流出來吧？ 我沒遇過
01/20 10:24, 1F
推
01/20 10:45, 8年前 , 2F
應該是一開始蒸的時候蛋殼裂開導致
01/20 10:45, 2F
蛋殼有裂 有部分蛋白流出來沒錯
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01/20 10:48, 8年前 , 3F
有遇過蛋殼看起來完整，但1/3殼蛋液流出，蛋也是像原po
01/20 10:48, 3F
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01/20 10:48, 8年前 , 4F
這樣
01/20 10:48, 4F
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01/20 10:50, 8年前 , 5F
原po是電鍋受熱後才放蛋下去蒸嗎？
01/20 10:50, 5F
從冰箱拿出來沖一下水 再放進電鍋開始加熱 ※ 編輯: s7668782 (111.254.221.74), 01/20/2018 10:55:25
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01/20 10:58, 8年前 , 6F
空氣加熱會膨脹...
01/20 10:58, 6F
膨脹要破也是蛋殼破吧 而且不是瞬間 電鍋的加熱速率應該沒那麼快 那水煮蛋 茶葉蛋不就破光光？ ※ 編輯: s7668782 (111.254.221.74), 01/20/2018 11:21:26
推
01/20 11:22, 8年前 , 7F
氣室受熱壓力變大 蛋殼有裂的話會膨脹 把蛋液擠出來
01/20 11:22, 7F
推
01/20 11:28, 8年前 , 8F
這是破掉蛋白流出來，不是氣室本來就那麼大
01/20 11:28, 8F
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01/20 11:30, 8年前 , 9F
水煮蛋火力沒控制好也會裂，茶葉蛋是熟蛋去滷的，什麼蛋
01/20 11:30, 9F
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01/20 11:30, 8年前 , 10F
商的陰謀你乾脆說是雞的陰謀好了
01/20 11:30, 10F
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01/20 11:54, 8年前 , 11F
水煮蛋常常破啊，茶葉蛋已經破了XD
01/20 11:54, 11F
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01/20 13:12, 8年前 , 12F
推雞的陰謀
01/20 13:12, 12F
雞的陰謀XD
推
01/20 13:12, 8年前 , 13F
你自己蒸破的...
01/20 13:12, 13F
推
01/20 13:24, 8年前 , 14F
你用水煮的就不會有這種問題了
01/20 13:24, 14F
推
01/20 13:32, 8年前 , 15F
用圖釘在雞蛋鈍的那端鑽一個小洞比較不會裂，而且蛋
01/20 13:32, 15F
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01/20 13:32, 8年前 , 16F
殼也比較好剝不沾粘
01/20 13:32, 16F
我下次試看看
推
01/20 13:34, 8年前 , 17F
然後用電鍋蒸的話，用水沾濕廚房紙巾敷在蛋上面
01/20 13:34, 17F
※ 編輯: s7668782 (42.76.165.125), 01/20/2018 14:00:44
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01/20 14:32, 8年前 , 18F
我也是用電鍋，不過把蛋放進裝水的鍋子就沒這問題了，
01/20 14:32, 18F
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01/20 14:32, 8年前 , 19F
供參考
01/20 14:32, 19F
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01/20 21:56, 8年前 , 20F
2F正解 別擔心 可吃
01/20 21:56, 20F
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01/22 13:36, 8年前 , 21F
對不起 我看兩天笑兩天 XDDDD
01/22 13:36, 21F
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