Re: [閒聊] 牛肉片怎麼烹調最好吃
我打錯字歪樓覺得很對不起原PO，推文都在笑我完全沒人要回他嗚嗚
大家可以給我一個贖罪的機會，認真分享牛肉片煮法嗎 嗚嗚
我先拋磚引玉
牛肉片在挑肉的時候最重要，買到油花漂亮的牛肉片隨便煮都好吃
如果買的是比較經濟的牛肉片，可以裹生蛋白，或是太白粉抓醃再下去煮
如果是品質好的牛肉，推薦吃半熟，熟度依個人接受度，3-7分都好
另外依牛肉部位不同，適合的熟度也不一樣，詳情可以估狗
但通常切成「肉片」的話很難控制熟度，粉紅色就可以了！
另外補充為何常見肉類只有牛肉會吃半熟
上次好奇估狗後查到的結果
是因為各種肉類內含的生菌種類、生菌數量、寄生蟲種類都不一樣
雞豬「可能」含有對人體有害的寄生蟲，所以推薦熟食（很少數有強調生食等級，即是有
檢測過這些數值的）
牛肉唯一可能含有的寄生蟲對人體無害，所以照吃不誤
以上希望拋磚引玉，有錯的話還麻煩專業人士指正
嗚嗚對不起原PO
※ 引述《s9806413 (限量版)》之銘言：
: 上次去台南找大學同學玩幾天
: 她帶著我吃了不少美食 其中最喜歡的是牛肉湯
: 跟我平常在台北吃的不同
: 是那種比較薄的肉片 一開始看我只覺得肉好少..
: 但吃起來比想像中好吃！沾上附贈的醬料味道更上一層！
: 在網路看到類似的牛肉湯，害我也想自己做做看了
: https://goo.gl/tsDLWi
: 步驟看起來還滿簡單
: 但想問牛肉片都是建議低溫烹調嗎？
: 因為平常吃火鍋都把牛肉煮到熟透透，老爸還說我不會吃==
: 好奇最後一個步驟！燒油淋在肉片跟辣椒上
: 這樣感覺挺油的...是為了爆香？
: 一般油吃這麼多應該不太好吧...
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