Re: [問題] 有人在家炸過貢丸嗎？
看板cookclub (烹飪DIY)作者scar906 (三年沒吃過炒飯)時間8年前 (2018/05/26 14:42)推噓16(17推 1噓 13→)留言31則, 22人參與討論串2/2 (看更多)
之前試過裹粉炸任何食物！
其中最恐怖的就是“太白粉沾花枝丸“的噴濺油事件。
我太白粉裹的太均勻！
花枝丸沾了滿滿的太白粉，因為油鍋溫度不夠，放下油鍋之後，太白粉滿油，形成堅硬的
外殼。
然後看著花枝丸開始慢慢膨脹，接著撐住了太白粉外殼，然後過度高壓，太白粉外殼破裂
，油噴濺出來，很高很遠，還好當時我都有穿圍裙跟長袖 戴口罩，眼鏡。
太白粉裹粉一定要記得，油溫夠。
炸貢丸如果濕粉記得切十字，比較好炸，也比較好看。
--
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