[食譜] 港式蘿蔔糕
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白白胖胖的大蘿蔔正當季,又鮮甜又便宜
,中醫師說秋冬人體比較躁熱要多吃些
白色食物,例如白木耳,山藥 ,白蘿蔔,
尤其白蘿蔔CP值超高.少了油蔥香多了
燒臘味這就是台式蘿蔔糕不同於港式的地方
1.香菇泡水至軟,擠乾水份後切小丁備用.
2.臘肉去皮後切小丁備用.
3.蝦米泡洗米酒片刻,撈出切碎末備用.
4.蘿蔔去皮刨絲備用.
5.再來米粉,澄粉和水拌勻成粉漿。模型裏舖
好玻璃紙備用.
6.兩大匙油入鍋,陸續放入香菇 蝦米,臘肉炒香再入
7.蘿蔔絲拌炒,加入鹽,雞,粉,胡椒粉拌勻,
8.蓋上鍋蓋稍悶至蘿蔔絲變軟即關火.
9.將粉漿慢慢倒入鍋中,邊倒邊用鍋鏟攪拌呈糊狀.
10.倒入模子表面抹平,並抹上少許油 ,
放入蒸籠以中大火蒸50分鐘.竹籤戳一下,沒有沾黏
粉糊即成功.
11.取出放涼再切,要煎要炒還是即食都ok~~
PB194926.JPG
材料 蘿蔔1大條(約1斤半) 在來米粉300g 澄粉60g
水3碗半 港式臘肉150g 乾香菇3朵 蝦米1大匙
調味料 鹽適量 雞粉少許 白胡椒粉適量
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