[食譜] 酸菜白肉鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者pqpq ( )時間4年前 (2020/12/16 15:19)推噓1(1推 0噓 0→)

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之前在trader joe’s版上版友推薦可以用TJ的酸白菜來做酸菜白肉鍋，這次我嘗試用小砂鍋來做，真的大成功！用這罐酸白菜配上我在大華超市買的海底撈白鍋湯底，以及先生說是本鍋畫龍點睛的角色五花肉片，我這次買的肉片切的很薄、肉質很棒也很香，配上酸白菜的湯底簡直絕配，而酸菜白肉鍋中不可或缺的『川丸子』我也在當天上午事先炸好了一盤（川丸子是這鍋中先生最喜歡的配菜，明明酸菜和白肉才是重點）這個兩人鍋裡放了滿滿的料，還有冬粉和豆腐，寒冷的冬天在家裡吃著暖呼呼的酸菜白肉鍋，真的是再幸福不過的事了，先生說我這鍋有台北同慶樓的味道哈哈 ★ ★ 本日菜單【酸菜白肉鍋】★ ★ 食材: 薄五花肉品 0.4磅 Trader Joe’s Sauerkraut with Pickled Persian Cucumbers 1/2罐海底撈清湯湯底 1包老豆腐 1盒冬粉 1把蒜粒 5顆薑片 3片川丸子 5～8顆川丸子我用Trader Joe’s的豬絞肉450克去做的，混合著薑1塊切成碎丁丁、白胡椒、醬油、麻油、蔥末2支、鹽、雞粉、砂糖、雞蛋1顆，捏成一顆顆乒乓球大小的肉球下油鍋煎，剩餘的我把它用密封袋裝起來冰冷凍，之後有煮湯都能使用很方便！把食材備齊，把蒜粒切碎、薑切片、豆腐切厚1x1cm方塊大，在砂鍋中倒入橄欖油，開中火炒香蒜末和薑片，接著放入一坨酸白菜一起炒香。在一邊把湯底粉撕開對熱水試鹹淡，倒入適量進砂鍋中，並倒入適量的罐裝酸白菜湯汁（看自己的口味喜歡吃多酸），並夾2～3坨的酸菜入鍋內一起煮15分鐘。最後把切片豆腐、五花肉片、川丸子、冬粉，都放入鍋中煮滾兩人份的酸菜白肉鍋完成了！ --完整圖文分享: https://wp.me/pcqtaY-uM --更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.189.12.183 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1608103152.A.1F9.html