Re: [閒聊] 煮的東西剩很多,玻璃心受挫,不太想再煮了
聊聊我自己的經驗
要先有一個觀念就是我們不是專業廚師
失敗是很正常的
就算是我媽從四歲開始燒柴做飯,到現在五十四歲,還是會做出我覺得不好吃的東西
但是這個不好吃不會是難以下嚥,而是大家口味不一樣罷了,本來要迎合所有家人的口味就是一件很困難的事
而我自己也是,煮飯經驗超過20年,也是做出好幾次跟餿水一樣的食物,因為我有的時候也很愛憑感覺做飯,什麼芥末豆腐麵(外表真的很像餿水),希臘優格蛋沙拉(這個味道真的很像嘔吐物大家千萬別嘗試)之類的
這個時候只有兩個做法,
第一,自己全部吃完,記住這個味道以後要做得更好
第二,如果真的難以下嚥就全部扔廚餘,接受自己就是在浪費食物的事實,下次絕對不准再這樣浪費
最近我也學著做麵食還有烘焙
也才發現自己對麵食的想法太天真,比如做肉桂捲不想用奶油肉桂糖霜,突發奇想改成楓糖肉桂糖漿,結果整個不成型大爆炸,想要做蔥麵包結果蔥油沒做好太苦,或是想要包包子,怎麼都包不好肉餡一直炸出來只好包成餃子
這些失敗都是在學習廚藝的路上必經的路程,可以讓你知道為什麼要遵守食譜步驟和份量,經過一次次調整,最後做出好吃的料理,讓大家都覺得好吃,然後自己開創新的食譜
廚藝累積本來就不只是一次兩次失敗,只要你用心鑽研,不用怕還做不出大家都覺得好吃的蔥油餅
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