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[心得] 原來做韓式泡菜要用「粗粒」的辣椒粉

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (試驗者)時間1年前 (2022/11/09 17:44), 編輯推噓12(12推 0噓 6→)
留言18則, 14人參與, 1年前最新討論串1/3 (看更多)
之前為了做韓式泡菜，分別用了「肥丁」跟「夢幻廚房」這兩個youbute的作法 可是做出來味道就是不對... 連一般菜市場買的都比不上 最近看到Maangchi這個600多萬訂閱的韓式料理youtuber 有寫一篇辣椒粉 https://www.maangchi.com/ingredient/gochugaru 有提到做韓式泡菜要用粗粒的辣椒粉，味道比較溫和 那種細粒辣椒粉味道不一樣，而且是用來做辣椒醬的 難怪我用「韓廚 正宗韓國辣椒粉（細粒）」做出來味道怎麼都不對... 順便請問各位，有沒有推薦做韓式泡菜的辣椒粉(粗粒)的牌子？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.15.203 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1667987088.A.9BA.html
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11/09 18:14, 1年前 , 1F
韓式料理也可以看孫榮的教學
11/09 18:14, 1F
推
11/09 18:38, 1年前 , 2F
粗粒和細粉都有不同的做法
11/09 18:38, 2F
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11/09 18:42, 1年前 , 3F
韓式魚露也有差吧？風味應該不同
11/09 18:42, 3F
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11/09 18:49, 1年前 , 4F
粗的不辣
11/09 18:49, 4F
推
11/09 19:48, 1年前 , 5F
我會都放耶。
11/09 19:48, 5F
推
11/09 20:44, 1年前 , 6F
同一牌也有粗的 我煮韓式料理兩種都放
11/09 20:44, 6F
推
11/09 21:29, 1年前 , 7F
所以你還沒試過就先難怪了嗎 試了成功再說吧
11/09 21:29, 7F
推
11/10 02:40, 1年前 , 8F
我是照「在台北的韓國餐桌」做三次都好好吃
11/10 02:40, 8F
推
11/10 06:15, 1年前 , 9F
搭版請教一下，請問韓式泡菜用韓國大白菜或山東大白菜的成品
11/10 06:15, 9F
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11/10 06:15, 1年前 , 10F
，味道會差很多嗎？
11/10 06:15, 10F
推
11/10 20:44, 1年前 , 11F
去韓國食品行買最貴的那種就好了，都好吃
11/10 20:44, 11F
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11/11 16:49, 1年前 , 12F
大白菜我覺得口感會差很多，基本上都希望約厚越好，味道是
11/11 16:49, 12F
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11/11 16:49, 1年前 , 13F
不會差太多
11/11 16:49, 13F
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11/11 22:05, 1年前 , 14F
我各種蔬菜加鹽出水瀝乾+果汁+麻油+辣椒粉+蒜泥
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11/11 22:06, 1年前 , 15F
有用過蘋果汁，芭樂汁，柳丁汁，西瓜汁都ok
11/11 22:06, 15F
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11/11 22:06, 1年前 , 16F
再亂加沙茶醬，花生醬，芝麻醬也都很特別WWW
11/11 22:06, 16F
推
11/13 00:04, 1年前 , 17F
加花生醬感覺好猛 xD
11/13 00:04, 17F
推
11/14 16:26, 1年前 , 18F
花生醬感覺好微妙XDDDDDDDDD
11/14 16:26, 18F
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