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[問題] 一個人住要如何拿捏料理的份量?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (wufa)時間1年前 (2023/03/20 13:50), 1年前編輯推噓53(53推 0噓 98→)
留言151則, 56人參與, 1年前最新討論串1/6 (看更多)
因為工作的關係，最近搬到生活機能較不方便的郊區 雖然外食比較方便 但總覺得每天吃外食好不健康 也因此開啟了我的自煮生活 不過最近有點小困擾 就是不太會抓一人份的份量@@ 要嘛煮太少吃不飽 要嘛煮太多需要分成好幾天吃 一陣子下來，感覺好像常常三餐都吃一樣的食物 覺得對吃東西沒有太多的喜悅 慢慢就不想煮飯了T T 不知道各位煮飯高手都是怎麼解決這個困擾的？ 有什麼小撇步嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.95.218 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1679291454.A.E18.html
推
03/20 13:57, 1年前 , 1F
秤重
03/20 13:57, 1F
推
03/20 14:02, 1年前 , 2F
無解
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除非你煮的東西可決定數量
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例如雞蛋
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煎一顆兩顆
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推
03/20 14:04, 1年前 , 6F
炒菜炒一口也很奇怪吧
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推
03/20 14:09, 1年前 , 7F
只能靠經驗
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推
03/20 14:11, 1年前 , 8F
問就是繼續煮啊 而且一天吃兩餐 總有一餐可以換東西吃吧
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03/20 14:15, 1年前 , 9F
我覺得無解
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03/20 14:15, 1年前 , 10F
一人份另一個問題是備料
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03/20 14:15, 1年前 , 11F
你要每餐吃不一樣的就會花很多時間在備料上
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03/20 14:15, 1年前 , 12F
但一次弄大量又會每餐吃一樣很膩
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03/20 14:16, 1年前 , 13F
菜市場買菜可能還可以只買個一把
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03/20 14:17, 1年前 , 14F
超市大賣場那種200g包裝的我可以吃三天...
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03/20 14:17, 1年前 , 15F
但不趕快吃完又怕壞掉
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03/20 14:38, 1年前 , 16F
真的無解 煮小份量浪費時間 大份量會吃膩
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03/20 14:47, 1年前 , 17F
花時間學習及製作 or 花錢買現成的...看你時間多還錢多
03/20 14:47, 17F
啊…竟然是無解嗎qq ※ 編輯: aline0605 (42.77.96.63 臺灣), 03/20/2023 14:55:48
推
03/20 14:59, 1年前 , 18F
調理包阿！其實外面很多人在賣一個人剛好可以吃完的量
03/20 14:59, 18F
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03/20 14:59, 1年前 , 19F
可以去全聯看看你喜歡的口味
03/20 14:59, 19F
沒想過欸，我下次去找一下
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03/20 14:59, 1年前 , 20F
（只是會多花一些錢錢@@）
03/20 14:59, 20F
推
03/20 15:02, 1年前 , 21F
我幾乎都煮兩人份以下，買菜的時候就會精算這個可以吃
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03/20 15:02, 1年前 , 22F
多久，如何變化花樣，然後每周日採買完後就列出一週的
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03/20 15:02, 1年前 , 23F
菜單，按照這個執行。但這真的很吃經驗啦，煮久就知道
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03/20 15:02, 1年前 , 24F
怎麼抓量了。
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真的太菜
推
03/20 15:04, 1年前 , 25F
可以接受冷凍解凍微波的話 煮大份量多出來的分裝冷凍吧
03/20 15:04, 25F
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03/20 15:05, 1年前 , 26F
我家滷肉和咖喱都有冷凍版本備份在冷凍庫
03/20 15:05, 26F
冷凍好像也是好方法
推
03/20 15:07, 1年前 , 27F
很難QQ 試過這樣煮給自己吃 頂多第五天就去外食了 後面會
03/20 15:07, 27F
推
03/20 15:08, 1年前 , 28F
前面有討論冷藏常備菜也可以參考 做不同小菜挑著配
03/20 15:08, 28F
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03/20 15:08, 1年前 , 29F
折衷肉自己準備 但菜跟飯會直接去買自助餐 這樣至少比較
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03/20 15:08, 1年前 , 30F
不會膩
03/20 15:08, 30F
推
03/20 15:12, 1年前 , 31F
當你煮得比外面買的好吃時就會想煮了...
03/20 15:12, 31F
可是…我煮的還好…
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03/20 15:13, 1年前 , 32F
主食可以多煮沒差 白飯 炒麵 炒粉之類 至於配菜建議現煮
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03/20 15:14, 1年前 , 33F
原則配菜2餐就好3餐就膩了...
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推
03/20 15:19, 1年前 , 34F
事前大量洗菜切菜 備量 好冷藏~ 縮短煮飯時間 輕鬆上菜~
03/20 15:19, 34F
還有 77 則推文
還有 5 段內文
推
03/20 20:51, 1年前 , 112F
我是加上間歇斷食 一天一餐完美
03/20 20:51, 112F
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03/20 21:10, 1年前 , 113F
一人吃省錢就是一大鍋吃很久啊
03/20 21:10, 113F
推
03/20 21:19, 1年前 , 114F
如果目的是健康，料理方式我會盡量簡化過程，像拌炒或水
03/20 21:19, 114F
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03/20 21:19, 1年前 , 115F
煮成湯，偶爾想吃好吃的再買外食
03/20 21:19, 115F
推
03/20 21:54, 1年前 , 116F
我通常假日備料 (蔥薑蒜 蘿蔔 花椰菜 冷凍)
03/20 21:54, 116F
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03/21 00:05, 1年前 , 117F
通常煮一次是晚餐+隔天午餐
03/21 00:05, 117F
推
03/21 06:41, 1年前 , 118F
一開始不行 經驗累積會好很多 每次煮完都記錄一下
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03/21 08:21, 1年前 , 119F
很久以前的吃到飽版的文章提到過每個人平均600公克就會飽
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03/21 08:22, 1年前 , 120F
用這個下去抓食材的量會輕鬆很多...600公克是指煮好之後
03/21 08:22, 120F
推
03/21 13:15, 1年前 , 121F
煮少一點 會餓的話靠零食
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推
03/21 15:26, 1年前 , 122F
我後來都是以下酒菜為主，晚餐不會吃太多...
03/21 15:26, 122F
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03/21 16:31, 1年前 , 123F
這種就是要靠一些冷凍食品或是冷凍即食品
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03/21 16:32, 1年前 , 124F
比如說冷凍花椰菜，配一些三色豆或是毛豆仁蒸一下
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03/21 16:33, 1年前 , 125F
就是一道菜，就不會有買整顆花椰菜一頓吃不玩的問題
03/21 16:33, 125F
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03/22 11:08, 1年前 , 126F
經驗談吧 常做就知道自己大概吃多少量
03/22 11:08, 126F
推
03/22 11:45, 1年前 , 127F
只要學會分裝與配菜 很好煮
03/22 11:45, 127F
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03/22 11:46, 1年前 , 128F
煮一些可以熱來吃的 ，吃不完冰起來
03/22 11:46, 128F
推
03/22 13:50, 1年前 , 129F
一份太難，通常是兩份，兩天晚餐吃一樣的應該不會膩吧？
03/22 13:50, 129F
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03/22 13:50, 1年前 , 130F
再來是就炒肉和菜炒一起一道就好，加醬油或變化一下黑胡
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03/22 13:50, 1年前 , 131F
椒等香辛料要有
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推
03/22 14:37, 1年前 , 132F
你要每餐吃不一樣的就會花很多時間在備料上
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03/22 18:16, 1年前 , 133F
就是吃兩份一樣的沒辦法
03/22 18:16, 133F
推
03/22 20:33, 1年前 , 134F
一日五蔬果的蔬菜份量要計算煮好後一碗半的份量 一日七蔬
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03/22 20:33, 1年前 , 135F
果的菜是兩碗半
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傳統市場黃昏市場可以買一根小黃瓜一顆青椒茄子這樣的份
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03/22 20:33, 1年前 , 137F
量 或是買冷凍蔬菜 四季豆秋葵玉米筍皇帝豆豌豆各種菇類
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03/22 20:33, 1年前 , 138F
根莖類等等冷凍後口感都不錯
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03/22 20:33, 1年前 , 139F
不想花太多心思和時間 就換食材燙熟煎熟 加各種淋醬或香
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03/22 20:33, 1年前 , 140F
料沾拌炒 蒜蔥薑醬油豆瓣胡麻椒麻黑胡椒醬沙茶醬叻沙醬XO
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醬番茄醬糖醋醬芥末醬等等輪著上 有變化口味比較不容易吃
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03/22 20:33, 1年前 , 142F
膩
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推
03/22 21:05, 1年前 , 143F
煮久就知道
03/22 21:05, 143F
推
03/23 09:26, 1年前 , 144F
03/23 09:26, 144F
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03/23 09:27, 1年前 , 145F
可以參考這個日本YouTuber 蠻多一週備餐系列影片
03/23 09:27, 145F
推
03/24 18:36, 1年前 , 146F
全聯一盤肉約吃兩餐，蔬菜研究一下哪些可冷凍保存的就
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03/24 18:36, 1年前 , 147F
吃一半剩下冷凍，不能的就研究各種不同菜色變化(利如有
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03/24 18:36, 1年前 , 148F
的可以拿來包水餃再製後冷凍)。最重要的是當你在新竹這
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種外食沙漠時，對天天吃一樣東西的抵抗力會變強XD
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推
03/25 18:09, 1年前 , 150F
一鍋到底的料理，找隻單柄鍋，煮個兩次就能感受分量了
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03/25 18:09, 1年前 , 151F
，還可以少洗很多碗盤。
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