Re: [問題] 一個人住要如何拿捏料理的份量?
一人份不難阿，我常煮一人份的，
首先你要準備一人份的小鍋具和小餐具，
像我，煎東西用10公分的鐵平鍋，
煎面積比較大的像是牛排一類的就改用16公分的，
炒菜用20公分的鐵炒鍋，
https://i.imgur.com/vWgubJK.jpg
菜也可以用快煮鍋炒，
先放油、蔥/薑/蒜、菜、水，
冷鍋加熱到鍋蓋出現水珠，
加調味料，就可起鍋。
飯可以跟湯一起用電鍋煮：
https://i.imgur.com/jLMOVS0.jpg
左邊那個200cc剛好煮半杯米（=1碗飯），
右邊那個約150cc，剛好我一個人的份量，
例如煮蘿蔔湯，把蘿蔔切小塞進去，
加水和高湯，跟米一起放電鍋，
外鍋半杯水就熟了，要喝時再加香菜調味料。
高湯可以一次熬多一點分裝冷凍：
https://i.imgur.com/shMm17d.jpg
主菜如果是耐煮的例如紅燒肉，
也可以多煮一點，要吃時也和飯一起用電鍋加熱：
https://i.imgur.com/lmD0XZS.jpg
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03/21 09:12,
1年前
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