Re: [問題] 鐵鍋/不銹鋼鍋要達不沾的溫度?
原文恕刪
我想借問一些鐵鍋使用的問題
我上個月買了和美鐵鍋(小平底)
也有看內文提到的冷油滑鍋YouTube
但 不知是不是因為租屋處的爐是電陶爐
火侯比較難控制
開最大火燒到冒煙
小水珠測試後 冷油一下去又馬上冒煙
感覺不吃鐵氟龍但吸到超多油煙
而且抽油煙機也不是好的抽油煙機
導致廚房變很臭
食物下去後也很難判定到底要維持多大的火力鍋子才能持續維持熱度又不燒焦
我不是廚房新手
自煮也超過五年了
但用這鍋真的用的非常心累
是電陶爐不適合嗎 還是我哪裡做錯了?
考量抽油煙機不好是不是認命用回不沾鍋?
希望大家給我一些建議
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