Re: [問題] 自己做的優格與市售的菌數一樣嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者chong (在高緯度國家)時間2天前 (2024/07/05 16:00)推噓3(3推 0噓 4→)

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※ 引述《Reeta (其實我是Alice)》之銘言： <原文恕刪>... : 撇除掉有可能養出壞菌這件事 : 自己做的優格的‘’保健效益‘’，能跟市售的一樣嗎？ : 還是只是做出口感/型態類似的優格 : 但好菌或是活性可能沒有市售優格那麼好？ <原文恕刪>... : -- : 推 asaka0908: 買優格機+菌粉。沒啥難度。 07/05 00:20 : → asaka0908: 另外，那些<保健效益>都是話術。自己做來吃就好。 07/05 00:20 : → near4234: 不可能跟市售的一樣，大廠強打的保健機能菌種都是自家專 07/05 00:35 : → near4234: 門研究找出來的，配方比例製造條件一定有差 07/05 00:35 <推文恕刪>... : 推 asaka0908: 不要被那些專利菌種、技術話術騙了，這只是食品 07/05 00:47 以我本身的學術背景，以及過去曾在研究製造益生菌產品公司工作的經驗，一些經驗或許可以提供參考。市售益生菌產品（含膠囊、優格、優酪乳…等）到底有沒有保健效益，答案是一定有！這不是話術，而是有許許多多科學實驗證明。當然，大多數實驗都是以動物為模型，沒有走到人體實驗階段，後者需要的資源比前者多非常多。專利有沒有用，答案也是一定有！各研究單位（包含學校、醫院、公司、法人機構等等）投入許多資金，目的就是找到更好的材料來增進人體健康，以及賺錢。所以在經濟條件許可的情況下，購買市售的產品，有一定程度的幫助。需注意就是到底標榜有保健效益的部分是不是有科學實驗佐證，還是無良商人自己天花亂墜？再來你可能會問，我自己有沒有吃？答案是因為售價太貴，所以我覺得沒有必要。除了錢是一大主因，另一個重要因素就是雖然保健食品有它的效益，但要記得，它還不是藥！它的增強身體機能機制，是緩慢累積，例如益生菌產品會標榜：改善腸胃道菌相。要達到這種階段，需要持續使用，不是今天吃，明天立即見效。由於在台灣，或者不是資源缺乏的國家，很久沒有報導指出許多人處於營養不良的狀況，所以只要均衡飲食，就可以維持良好體態，這是我不覺得需要一直補充營養品原因。我自己兩歲的小孩平常持續使用的保健品是維他命 D，因為它不容易從食物中獲得，接觸陽光是最佳來源。其他的，大多是當點心。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 146.107.213.240 (德國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1720166426.A.FAA.html