Re: [問題] 砧板請益

看板cookclub (烹飪DIY)作者loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)時間2月前 (2025/04/16 10:14)推噓3(3推 0噓 1→)

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我的砧板市十幾年前買來當做麵包板的雞翅木，不過大部份時間還是當砧板用........... 原則上因為怕洗碗精殘留，如果切過豬肉等有油脂的食物，我會用水晶肥皂洗過然後架砧板架晾乾；有時順便燒壺開水沖一下把針板上殘存的肉屑順便燙熟。基本上用菜瓜布是可以達到一定的清潔效果，至於砧板硬度可能是過硬的問題，往往剁個幾次就可以看到刀鋒開始有蝴蝶邊的卷口。將太的壽司有教過，砧板要濕潤之後再用，我用之前也都會洗過。 (因為都放廚房其實不知道半夜是不是有小強會爬過...) ※ 引述《Georgeliu (開始混日子)》之銘言： : 我就是使用烏心石木砧板，個人是覺得蠻好用的。 : 其中需要注意的使用重點大致如下： : 1. 木砧板要能用的久，最好要有一定的厚度(至少2公分以上)， : 這樣一片實木砧板的重量基本上是2-3公斤起跳， : 這在拿取/清洗上會增加少許難度。 : 2. 入手後至少要確實做一次「保養」。 : 新出廠的木砧板除非工廠有預先幫你處理好， : 不然新買回家的木砧板的木頭都是處於乾燥狀態， : 此時需要經過泡鹽水及上油的動作來恢復木頭的韌性， : 讓木砧板不再是乾燥狀態，不然乾燥的木頭是非常容易開裂的。 : 至於後續需不需要持續進行保養則是看個人使用情形， : 我的砧板使用至今4年了，除了第一次使用有進行保養外， : 之後都是使用後用水 + 中性洗潔精清洗， : 然後直立放著讓它自然晾乾， : 至今也沒有發霉或木板開裂之類的狀況。 : 3. 木砧板不建議吊掛在牆壁上， : 最好還是買個砧板架來直立架起來， : 讓砧板兩面通風避免過於潮濕而發霉。 : 說真的木砧板只要有持續使用， : 每次使用都有確實清潔晾乾，是真的蠻好用的。 : 最後，我的木砧板是跟阿水師工藝坊買的， : 當初會跟他們買還是因為他們家有上過非凡新聞台的節目的緣故。 -- 嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖嘖 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.87.157.211 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1744769697.A.203.html