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[問題] 在瓦斯爐上直接烤肉有影響嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (spiced)時間20小時前 (2025/03/11 15:33), 編輯推噓9(9推 0噓 33→)
留言42則, 13人參與, 3小時前最新討論串1/2 (看更多)
有看到網路一些影片有教用廚房瓦斯爐明火直接烤肉串 想問有人這樣試過嗎？ 不知道會有甚麼衍生的問題產生 因為想說用明火比較可以看得到烤的程度 還是說有甚麼可以代替的方案 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.107.227 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1741678439.A.8B0.html
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03/11 15:50, 20小時前 , 1F
瓦斯爐會髒 很不方便
03/11 15:50, 1F
推
03/11 15:50, 20小時前 , 2F
烤幾次瓦斯爐就被油滴堵死了吧
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推
03/11 15:54, 20小時前 , 3F
小時候用瓦斯爐烤甘蔗，爸發現後把我們揍很慘
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03/11 16:06, 19小時前 , 4F
慘
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推
03/11 16:09, 19小時前 , 5F
不會比煎的好吃 煎的比較不會
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03/11 16:09, 19小時前 , 6F
煎的比較不會焦
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推
03/11 16:12, 19小時前 , 7F
你看那油
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03/11 16:48, 19小時前 , 8F
你會暫時沒有瓦斯爐可以用，被烤肉佔用
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03/11 16:50, 19小時前 , 9F
認真說就是 家用瓦斯爐不是設計給烤肉用的 沒有防油
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03/11 16:50, 19小時前 , 10F
這樣有可能會引起火災 要用瓦斯爐烤肉必須要搭配鐵板
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03/11 16:53, 19小時前 , 11F
專業的燒烤器是有防滴落設計 大概就這樣
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03/11 16:55, 18小時前 , 12F
事實上呢 烤肉根本不需要明火的喔
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03/11 16:59, 18小時前 , 13F
就像烤麵包 烤披薩也不需要直接放在火上一樣
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03/11 16:59, 18小時前 , 14F
烤肉其實呢 也不需要放在火上 所以瓦斯爐其實不太合適
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03/11 17:29, 18小時前 , 15F
搭配的鐵板
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03/11 17:30, 18小時前 , 16F
外框只是用來讓使用者好操作 主要是鐵板避免油滴下去
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03/11 17:31, 18小時前 , 17F
有這個工具的話瓦斯爐就可以當烤肉爐用沒問題
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03/11 17:31, 18小時前 , 18F
不過瓦斯爐一般沒有上蓋 烤製的時候不太方便就是
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03/11 17:32, 18小時前 , 19F
類似的設計還有很多種 上圖只是一例
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03/11 17:34, 18小時前 , 20F
如果要用瓦斯爐烤的話 工具能有上蓋最好 能省很多時間
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03/11 17:42, 18小時前 , 21F
清理不方便
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03/11 17:43, 18小時前 , 22F
比較好的工具的話會有地方可以裝水 避免鐵板過熱
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03/11 17:43, 18小時前 , 23F
那你要方便的話就是拿錫箔紙 然後一樣戳幾個洞w
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03/11 17:44, 18小時前 , 24F
到時候直接整張丟掉這樣。但說真的也沒很難洗拉
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03/11 17:45, 18小時前 , 25F
最大不方便應該是有一個瓦斯爐被烤肉佔用了
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03/11 17:48, 18小時前 , 26F
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03/11 17:48, 18小時前 , 27F
使用大概像這樣吧 這種形狀的就比較好找適合的上蓋
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03/11 17:49, 18小時前 , 28F
有蓋子的話 烤製一些東西比較方便
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03/11 17:50, 18小時前 , 29F
沒蓋子烤地瓜啥的就不太方便 保溫不行呢
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推
03/11 19:21, 16小時前 , 30F
用陶土炭盆放油煙機下=.=
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推
03/11 20:18, 15小時前 , 31F
就 你烤完要清很久
03/11 20:18, 31F
推
03/11 22:31, 13小時前 , 32F
瓦斯爐上燒烤的熱煙溫度是相當高的
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03/11 22:32, 13小時前 , 33F
抽油煙機上容易卡灰和油
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03/12 04:49, 7小時前 , 34F
明火烤和煎的還是不同啦，美式烤肉爐很多都是用瓦斯明
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03/12 04:49, 7小時前 , 35F
火才有漂亮烤痕，不過那要有防油設計和家用瓦斯爐又不
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03/12 04:49, 7小時前 , 36F
一樣
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推
03/12 05:23, 6小時前 , 37F
煎鍋貼用的圓鍋
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03/12 05:23, 6小時前 , 38F
營業用圓煎盤 1尺四/深8公分
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推
03/12 07:00, 4小時前 , 39F
中秋節木炭烤肉你會升火到在火上面烤? 別傻了動一下腦~
03/12 07:00, 39F
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03/12 07:02, 4小時前 , 40F
yt博眼球吸流量 騙無知小孩的...別當真
03/12 07:02, 40F
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03/12 08:03, 3小時前 , 41F
「火才有漂亮烤痕」 = 理直氣壯的焦
03/12 08:03, 41F
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03/12 08:54, 3小時前 , 42F
帥是一輩子的事, 都還有人特地用噴槍來弄仿烤痕了
03/12 08:54, 42F
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