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[問題] 蘿蔔炒蛋，蘿蔔還很生

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (溝意郎)時間4小時前 (2025/04/23 15:39), 4小時前編輯推噓10(10推 0噓 10→)
留言20則, 14人參與, 37分鐘前最新討論串1/1
想問一下 應該很多神人有辦法解決 紅蘿蔔炒蛋，我是先下油+蒜，然後再下紅蘿蔔 也沒有刨成絲，是拿菜刀一刀一刀切，因此可能厚了一點 炒一陣子後，我就直接下蛋液 覺得蛋差不多時就起鍋 我吃了一口，結果紅蘿蔔還是很生 要回去煮的話，又覺得蛋會太熟 有人有解決方式嗎 我是拿去悶了一下，紅蘿蔔是沒那麼生了，但還是有點生 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.32.138 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1745393941.A.419.html
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04/23 15:43, 4小時前 , 1F
先下紅蘿蔔絲
04/23 15:43, 1F
現在是木已成舟狀況，剛剛吃完了QQ 就當吃蛋沙拉 ※ 編輯: agh78613 (27.51.32.138 臺灣), 04/23/2025 15:43:57
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04/23 15:43, 4小時前 , 2F
紅蘿蔔不刨 不太適合煎蛋吧
04/23 15:43, 2F
推
04/23 15:44, 4小時前 , 3F
所以大家才用蘿蔔絲炒比較快啊
04/23 15:44, 3F
推
04/23 15:55, 4小時前 , 4F
加油再加水炒 蓋蓋子悶，下蛋液前先吃看看有沒有熟，沒
04/23 15:55, 4F
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04/23 15:55, 4小時前 , 5F
熟再加一點水
04/23 15:55, 5F
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04/23 15:56, 4小時前 , 6F
「當吃蛋沙拉 」 你如果堅持不刨 ，就做涼麵吃就好了
04/23 15:56, 6F
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04/23 15:57, 4小時前 , 7F
配涼麵吃 連炒都不用炒
04/23 15:57, 7F
推
04/23 16:20, 4小時前 , 8F
我也是用菜刀切，不過我會先把紅蘿蔔拿去微波
04/23 16:20, 8F
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04/23 16:26, 4小時前 , 9F
先切薄片再切絲也可以，最簡單就是先微波
04/23 16:26, 9F
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04/23 16:43, 3小時前 , 10F
你的刀工要加強，要能用刀切絲
04/23 16:43, 10F
推
04/23 16:53, 3小時前 , 11F
先微波+1
04/23 16:53, 11F
推
04/23 16:57, 3小時前 , 12F
刀要磨利才好切細絲 先加點水燜煮過才容易軟透
04/23 16:57, 12F
推
04/23 17:06, 3小時前 , 13F
懶人就買一個龍江切絲器，比專業廚師切的都好
04/23 17:06, 13F
推
04/23 17:42, 2小時前 , 14F
先油炒再加水煨煮，接著再下蛋液
04/23 17:42, 14F
推
04/23 17:46, 2小時前 , 15F
蛋太熟是能熟到哪
04/23 17:46, 15F
推
04/23 19:00, 1小時前 , 16F
整盤用電鍋蒸 怕蛋太熟只挑紅蘿蔔出來蒸就好
04/23 19:00, 16F
推
04/23 19:44, 42分鐘前 , 17F
紅蘿蔔要加點水悶軟
04/23 19:44, 17F
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04/23 19:44, 42分鐘前 , 18F
蘿蔔切絲先放油炒到出水整個會縮有的甚至略有微焦
04/23 19:44, 18F
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04/23 19:45, 41分鐘前 , 19F
再拿來和蛋液攪拌 再倒入鍋煎
04/23 19:45, 19F
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04/23 19:49, 37分鐘前 , 20F
刨絲應該更細薄 沒什麼不好 會更快出水
04/23 19:49, 20F
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