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[心得] 六助鹽 三倍鮮旨味

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (凡事盡力而為不能動吧？:)時間3周前 (2025/07/08 19:33), 2周前編輯推噓10(12推 2噓 19→)
留言33則, 17人參與, 2周前最新討論串1/2 (看更多)
因今年打算遊沖繩 在沖繩自助旅遊社團做功課時 猛然看到社團主婦在當地買了好幾包六助鹽 https://i.imgur.com/uV22rcS.jpeg
好奇到底多好吃？ 一查發現連黑木太太也推薦用來捏飯糰 實在想試試看到底多好吃 上蝦皮查價格要七百多，好貴啊啊啊啊 於是我自己找日貨集運代購含運大概四百初 收到鹽後先淺嚐一口 入口是鋪天蓋地的鮮味，再來才是鹹味 跟味精那種口乾舌燥的體驗不同 是有點虛無飄渺、溫柔包覆在舌尖 瞬間凝聚後又馬上散去的鮮味 我拿一顆水煮蛋抹著吃 確實能增加蛋的風味卻不搶味 整體而言是很特別的體驗 雖然喜歡家常日本料理，但我畢竟是台灣胃 這種極致的旨味總覺得少了點什麼 真要捏飯糰我還是比較喜歡加飯友香鬆XD 對了 跟大家分享，我在唐吉軻德買到一罐調味料 https://i.imgur.com/wM3qIAH.jpeg
灑在櫛瓜、水煮蛋、炒菇或是雞胸肉都很搭 百搭程度大概跟博多華味鳥那罐不相上下～ 大家有興趣可試試看：） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.225.126 (臺灣) ※ 編輯: yuyuh1986 (114.27.225.126 臺灣), 07/08/2025 19:40:11
推
07/08 22:04, 3周前 , 1F
日本很多種調味鹽，都可以試試看，最喜歡芥末鹽
07/08 22:04, 1F
推
07/09 09:28, 3周前 , 2F
這種鹽在煮菜時，可以大幅的提味，很推。我試過單單加鹽炒
07/09 09:28, 2F
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07/09 09:28, 3周前 , 3F
高麗菜，台鹽和沖繩鹽各炒一盤，味道完全不同。
07/09 09:28, 3F
推
07/09 09:32, 3周前 , 4F
台鹽也有出一款有添加鹽鹵的鹽，也有同樣提味的效果，價格
07/09 09:32, 4F
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07/09 09:32, 3周前 , 5F
不貴，超市一 公斤二十幾元。
07/09 09:32, 5F
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07/09 10:27, 3周前 , 6F
哇 謝謝二樓 我下次試試看
07/09 10:27, 6F
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07/09 10:33, 3周前 , 7F
就是含礦物質比較多的鹽。一般高級精鹽幾乎都是氯化鈉
07/09 10:33, 7F
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07/09 10:34, 3周前 , 8F
沒有硫酸根鈣鎂離子，吃起來比較單調。
07/09 10:34, 8F
推
07/09 15:43, 3周前 , 9F
嘉義洲南鹽場的鹽也非常棒可以試試看
07/09 15:43, 9F
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07/09 16:28, 3周前 , 10F
這不是單純鹽了吧, 比較像是鮮味炒手類的東西...
07/09 16:28, 10F
推
07/09 17:10, 3周前 , 11F
麩胺酸 肌苷酸 鳥苷酸的鮮味堆疊 就是種類比較豐富的味精囉
07/09 17:10, 11F
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07/09 19:07, 3周前 , 12F
看了成分 就是加了高湯原材料
07/09 19:07, 12F
推
07/10 01:08, 3周前 , 13F
就是味精+鹽巴+調味料
07/10 01:08, 13F
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07/10 01:14, 3周前 , 14F
抱歉沒有味精 就是鹽巴加調味料 我回在下一篇
07/10 01:14, 14F
噓
07/10 02:19, 3周前 , 15F
智商稅
07/10 02:19, 15F
推
07/10 02:41, 2周前 , 16F
二樓說的，應該就是"台鹽特級碘鹽"，說明加了"海水濃縮礦
07/10 02:41, 16F
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07/10 02:42, 2周前 , 17F
物質液"，價錢確實頗為實惠！下次來試試 ^_^
07/10 02:42, 17F
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07/10 02:42, 2周前 , 18F
07/10 02:42, 18F
噓
07/10 10:26, 2周前 , 19F
葉
07/10 10:26, 19F
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07/10 10:36, 2周前 , 20F
成份像是台鹽的鹽混合鮮味炒手
07/10 10:36, 20F
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不懂為何說我葉，這是我自己上日本樂天買的，而且我的
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結論是滋味特別但沒特別推崇
※ 編輯: yuyuh1986 (125.229.12.130 臺灣), 07/10/2025 10:59:07
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07/10 11:00, 2周前 , 23F
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07/10 11:01, 2周前 , 24F
上圖是購買證明，以上不再回應
07/10 11:01, 24F
推
07/10 12:52, 2周前 , 25F
我向您道歉，ID查詢起來不是業配帳號，抱歉
07/10 12:52, 25F
推
07/10 23:57, 2周前 , 26F
之前也有想買 感謝分享
07/10 23:57, 26F
推
07/11 01:30, 2周前 , 27F
認真分享，給推！拍拍！
07/11 01:30, 27F
推
07/11 12:52, 2周前 , 28F
各種味素、調味劑、萃取物的合集，日本食品科技很厲害，要
07/11 12:52, 28F
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07/11 12:52, 2周前 , 29F
說沒味精要先會看成分表，可以說吃了不口渴，但沒味精是錯
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07/11 12:52, 2周前 , 30F
的
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07/11 19:42, 2周前 , 31F
味精也是種鈉鹽，吃多了也許沒感覺鹹，但鈉含量過高
07/11 19:42, 31F
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07/11 19:43, 2周前 , 32F
當然會感到渴，不必太妖魔化，多看成分表就知道自己天天吃
07/11 19:43, 32F
推
07/14 22:33, 2周前 , 33F
一個標準的心理作用影響生理感受案例
07/14 22:33, 33F
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