Re: [心得] 六助鹽 三倍鮮旨味
※ 引述《yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:)》之銘言：
: 因今年打算遊沖繩
: 在沖繩自助旅遊社團做功課時
: 猛然看到社團主婦在當地買了好幾包六助鹽
: https://i.imgur.com/uV22rcS.jpeg
: 好奇到底多好吃？
: 一查發現連黑木太太也推薦用來捏飯糰
: 實在想試試看到底多好吃
: 上蝦皮查價格要七百多，好貴啊啊啊啊
: 於是我自己找日貨集運代購含運大概四百初
: 收到鹽後先淺嚐一口
: 入口是鋪天蓋地的鮮味，再來才是鹹味
: 跟味精那種口乾舌燥的體驗不同
: 是有點虛無飄渺、溫柔包覆在舌尖
: 瞬間凝聚後又馬上散去的鮮味
: 我拿一顆水煮蛋抹著吃
: 確實能增加蛋的風味卻不搶味
: 整體而言是很特別的體驗
→ loser1: 就是含礦物質比較多的鹽。一般高級精鹽幾乎都是氯化鈉 07/09 10:33
→ loser1: 沒有硫酸根鈣鎂離子，吃起來比較單調。 07/09 10:34
https://www.rokusuke-honpo.com/item08.htm
ろく助旨塩（白塩） 150g 1袋 1,620円
名稱：調味鹽
原料：食鹽（澳洲）、乾香菇、昆布、乾帆立貝
保存期限：10個月
心得：
就是含乾香菇、昆布、乾帆立貝的鹽
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推
07/10 02:17,
2小時前
, 1F
07/10 02:17, 1F
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