Re: [抱怨] 麥當勞的服務態度

看板fastfood (速食)作者watersky時間18年前 (2007/04/04 13:38)推噓5(5推 0噓 10→)

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※ 引述《smallzen (霧中風景)》之銘言： : ※ 引述《watersky ()》之銘言： : : 標題: Re: [抱怨] 麥當勞的服務態度 : : 時間: Wed Mar 28 10:46:04 2007 : : 麥當勞的炸雞到店時都是冷凍的 : : 每天都會拿一批炸雞到"預熱箱"裡預熱 2.5hr : : 預熱完成後,炸雞炸2分鐘就可以拿出來賣了 : : 另外會備一批"冷藏"炸雞 : : 流程是將冷凍炸雞放至冷藏庫解凍28hr : : 之後炸6分鐘可以拿出來賣(但部位限定是小腿或翅) : : 冷藏炸雞是在預熱炸雞都用完且時間接續不上的情況下 : : 才會拿出來用 : : 原po的情況是遇到預熱炸雞辣味賣完,只剩原味情況下 : : 且動不動用冷藏亦非一般服務員可決定 : : 他告知你辣味要3.5hr??(口誤??記錯??) : : 基本上不是應對方法,不過是告訴你實際狀況 : : 至於冷藏炸雞的使用,這要看每一個值班經理, : : 牽涉到庫存安全用量跟損耗以及下一波用餐尖峰, : : 沒有規定客人要求一定要拿出來使用(搞不好連解凍炸雞都不夠) : : 每一天的炸雞使用本來就不太一定,就算每天都有預估量, : : 使用上還是會有斷層,不要再說那種知道沒有不會先準備的話了 : : 你如果知道會賣不夠,難道會不準備然後給客人罵嗎? : : 有時候將心比心一下,有得賣幹嘛不賣給你...炸雞是要放到油鍋裡裡炸的 : : 炸原味跟炸辣味不過就都是拿去炸呀...有差嗎?? : : -- : : 最後講白一點 : : 不管是那一個行業的服務業 : : 都還是要賺錢的 : : 所有的東西都還是牽涉到成本問題 : : 每一次的服務都是在成本與顧客要求中取得平衡 : : 今天是剛好那間店還有冷藏可以炸... : : 如果剛好沒有...店員又不太會表達...一直說要等 : : 我在想原po會不會就直接去客訴了... : 要多謝你跟底下推文bsXXXX那句話，我就打去詢問客服了 : 我只是好奇，多點時間預熱是會花多少成本呢？ : 今天也不是挑半夜三點這種冷門時段 : 而且一家地理位置好的店，客人上門 : 得被迫接受他所不想要的口味？ : 這就是所謂將心比心？ : 那去外面買鹹酥雞可能還比較過癮一點喔 : 既然現在推24小時，不是以前打烊時間快到了就不炸的情形 : 我點出問題在於有就拿出來炸，不要跟客人說要等幾小時之類的 : 況且，要客人一再搖頭說不要，裡頭員工還堅持不想做 : 這是應有的服務態度？ : 我想，這不是有沒有待過服務業的問題,而是錯誤的應對 : 後來，店副理就打來致歉 : 我順便把你這段節省成本的話拿去問她 : 她很坦白地回答，根本沒有這種怕虧損的說法 : 是他們的服務出了差錯 (我還隱瞞了他們讓我等10分鐘沒給水的事) : 我更進一步詢問，不想給客人要的部位是行規嗎 : 想當然爾，是無中生有的事 : 我會打去的原因 : 就是網路上的回應讓我覺得麥當勞是否訓練出了問題 : 何以讓離職員工說出這些話 : 更不知是待過還是故意亂說的，硬要指責別人好像不懂行規 : 講白一點，身為國際連鎖速食業龍頭 : 還要搞行規，以讓顧客買不到想要的，並且還要顧客將心比心 : 24小時的廣告打那麼兇，結果還不到凌晨12點，以上原po誤會? 我沒有說節省成本我說,服務在成本跟顧客要求中取得平衡服務不可能無限被放大,顧客的要求,如果m做的到,當然就去做我那裡說了省成本炸雞不賣了? --- 再往前看.. 我說 "他告知你辣味要3.5hr??(口誤??記錯??) 基本上不是應對方法,不過是告訴你實際狀況" 我陳述過了.如果他有預熱好的炸雞,幹嘛要跟你說要等2.5hr,炸給你不過兩分鐘何必刁難你?? 所以他真的沒有預熱好的炸雞可以給你最後,你說"問題在於有就拿出來炸，不要跟客人說要等幾小時之類的" 這個"有",事實上他沒有那種一般正常的炸雞可以給你,只有冷藏而且冷藏還不一定可以用,因為那有標準流程至於他炸給你的冷藏是不是已經解凍完成,我不清楚,不予置評.. ----- 再來,您前文中未提及選部位的問題,我也沒說選部位是行規,更沒說不能選我只提到了,有什麼口味(辣or原)要看當時情況請不要自行推測,然後說是離職員工說的 ----- "身為國際連鎖速食業龍頭還要搞行規，以讓顧客買不到想要的" 沒有人說故意不讓您買不到,如果這個前提成立,是否你當天說要買原味他是否應該跟你說原味賣完,剩辣味,要嘛等到明天中午,要嘛不要吃?? ----- : 進去就被要求說買不齊我想要的，要混著搭 : 不然就等3小時，這不就反而欺負顧客嘛 : 那他們那一套親切、快速的服務不就矛盾了？ : 說句實話，我就是認為原味的沒辣味的好吃 : 難道要客人自行摸鼻子離開，不然就要接受不想要的口味？ : 客倌你會覺得炒麵跟湯麵一樣嗎，不都是麵嘛這個例子有點誇張我就不會說麥香雞跟雞腿堡都是雞,一個是雞腿肉做的,一個只是一般肉排,差太多湯麵跟炒麵,做的方法就不同,來比喻,我不認為很恰當 : 當天我都不介意要等了，還堅持杵在那邊 : 一定要堅持把架上的全部賣光才來準備嗎？ : 不是嘛！問題就是在於半小時後他們可以拿出冷藏的來炸 : 為何之前要有等三小時的說辭呢沒有人堅持一定要架上賣完,從您之前發文看來,店員只是依您的意思告訴您辣味要等預熱 ---- 那後來...襄理找出冷藏炸給您,我前面提了,搞不好冷藏都沒有 "今天是剛好那間店還有冷藏可以炸... 如果剛好沒有...店員又不太會表達...一直說要等我在想原po會不會就直接去客訴了..." 今天如果冷藏也沒有,店員一直跟你說要等,我不知道今天您po的文章內容會不會是 "爛麥當勞,24hr卻11點就沒辣味炸雞,而且要等3hr....之類的" 我一直要表達的是,今天不是您現在要什麼,就一定會要有當然服務是以顧客需求為主,但是當實際情況真的沒辦法提供給你的時候呢? 也許他們可以改進的是預熱時間流程,我前面也提了,每天都有預估量這是經過每天報表去計算的,但計算能百分百切合每一分鐘顧客的要求嗎? 只能夠盡量去貼近實施銷售狀況. 今天就真的是預熱賣完了,預熱也真的需要那麼長的時間至於冷藏炸雞,也許我前面不是表達的很清楚,很抱歉那個東西要經過時間去解凍,坦白說,他炸給你的東西解凍完了沒也不知道搞不好當時還差4個小時才解凍完畢,但因為你的堅持,所以值班經理決定試試通常要炸6分鐘的冷藏炸雞,差一點點解凍時間的炸雞,多炸兩分鐘就會熟只是口感會差一些當然公司標準流程不允許這樣做,因為破壞品質,況且這也真的不是鹹酥雞所有東西都有標準程序,非必要,權宜之計下才如此處理我之前一直沒提這塊是因為,這不是m的流程,這是某些呆久一點的老鳥,會變通的話會這樣做(以上我說這些如果又被你打去0800專線,搞不好m要告我勒..@@") 如果他是權宜下變通賣你這樣的辣味炸雞,我真為他叫屈 ------ 又說回來,如果他有一般解凍完成的冷藏可用卻硬不賣你那當然,這樣的服務態度有很大的問題... 但是,我前面都一直提到,他如果有他會賣給你,我的立場都預設在他是善良的情況下但從您的回文,我想彼此認知上有歧義,您認為他有也不賣您,故意推諉在這樣的情況下,我是在解釋他真的賣完了,所以回答您那些話而您是認為他如果有,也不想賣您,要故意讓您等不同的出發點來看事情,也當然會誤會了... 在這邊我想我要跟您道歉,是我把人都想太好了... 其實也許他是真的如您心裡所想的...他半夜不想賣... : 更何況，11點去就有缺，說要預熱三小時 : 把時間往後推算到半夜2、3點，敢情是那時段生意會比較好嗎？ : 我想，大家也可能意識他們講這句話的原因 : 我不敢說是不是半夜不想賣，但我對廚房的態度感到不解 : 請記得 : 在後現代的文化裡，沒有永遠高高一等的商家 : 有的只是形形色色、會挑剔的消費大眾 : 商品一直推陳出新 : 麥當勞成天說I'm lovin'it : 總不是要顧客將心比心的意思吧 : : -- : : ◆ From: 59.115.155.171 : : → bs1435:可能原PO沒做過服務業，不知道行規 125.228.149.216 03/28 12:14 : : → bs1435:如果用他那套管理理念去經營，保證倒閉 125.228.149.216 03/28 12:14 : : 推 aynmrair:既然如此就不要騙消費者是24hrs 受害+1 125.225.32.32 03/30 11:33 : : → quoll13:明明是麥當勞的問題~自己要搞24hr的= =" 220.141.34.228 03/30 14:26 : : → quoll13:消費者還要讀商管和做過服務業~替他分憂? 220.141.34.228 03/30 14:29 : : → quoll13:他是一個國際級的大速食店~不是路邊攤~ 220.141.34.228 03/30 14:32 : : → quoll13:要不就規定24點後不提供哪些餐點~這樣不就 220.141.34.228 03/30 14:43 : : → quoll13:好了~ 220.141.34.228 03/30 14:44 ---------------- 只是他如果真的不想賣...幹嘛後來還給你冷藏炸雞如果我要當壞人..也要從頭到尾一致... 那襄理真的很可憐... (此為我自己的話,不要再牽託離職員工八拉八啦說的話...跟m離不離職沒關係) 好一個OOXX的"將心比心"... ---------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.121.47 ※ 編輯: watersky 來自: 218.167.121.47 (04/04 13:40) ※ watersky:轉錄至看板 AACK 04/04 13:45