Re: [抱怨] 麥當勞的服務態度

看板fastfood (速食)作者watersky時間18年前 (2007/03/28 10:46)推噓2(2推 0噓 13→)

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※ 引述《smallzen (霧中風景)》之銘言： : 這家店的管理確實出了點問題 : 以它的地理位置，聽說又是半加盟店 : 可是員工訓練的確很差 : 上次我弟晚上11點去這家中華店買六塊炸雞 : 櫃檯表示沒有辣味，要客人點原味 : 如要辣的，說要預熱三個半小時 : 我是不知道這是啥訓練出來的對應方法 : 別忘了，這店是24小時營業 : 才11點就一副打烊班的心態在做生意 : 後來半小時換我去，那時我抱定最差就要客訴的地步 : 我就說全都辣味不要腿 : 想當然爾，他們一定教客人不要這樣點 : 理由總是千篇一律說數量不夠 : 一定有腿，且有原味 : 第一次我就說我不要 : 服務員無奈回頭報告，裡頭的大牌工讀又說只能這樣 : 我就等啥時預熱三個半小時的台詞會出現 : 所以第二次詢問要不要有雞腿，我仍然說不要 : 他只好回頭呈述我的堅持 : 我知道他們仍不想做，第三次我就搖頭 : 幸好有個襄理在那邊 : 所以櫃檯就跟我說等六分鐘 : 回到問題，既然可以做出來 : 為何要欺騙顧客說沒有，還說要等三個半小時這種風涼話 : 等了十分鐘的過程，沒有水跟任何飲料 : 回到家還發現，王建民卡還忘了給 : 我是懶得回去要 : 只覺得這家店都不知怎麼訓練員工的 : 就算真的要預熱三個半小時 : 難道不會提前準備，又不是12點就打烊麥當勞的炸雞到店時都是冷凍的每天都會拿一批炸雞到"預熱箱"裡預熱 2.5hr 預熱完成後,炸雞炸2分鐘就可以拿出來賣了另外會備一批"冷藏"炸雞流程是將冷凍炸雞放至冷藏庫解凍28hr 之後炸6分鐘可以拿出來賣(但部位限定是小腿或翅) 冷藏炸雞是在預熱炸雞都用完且時間接續不上的情況下才會拿出來用原po的情況是遇到預熱炸雞辣味賣完,只剩原味情況下且動不動用冷藏亦非一般服務員可決定他告知你辣味要3.5hr??(口誤??記錯??) 基本上不是應對方法,不過是告訴你實際狀況至於冷藏炸雞的使用,這要看每一個值班經理, 牽涉到庫存安全用量跟損耗以及下一波用餐尖峰, 沒有規定客人要求一定要拿出來使用(搞不好連解凍炸雞都不夠) 每一天的炸雞使用本來就不太一定,就算每天都有預估量, 使用上還是會有斷層,不要再說那種知道沒有不會先準備的話了你如果知道會賣不夠,難道會不準備然後給客人罵嗎? 有時候將心比心一下,有得賣幹嘛不賣給你...炸雞是要放到油鍋裡裡炸的炸原味跟炸辣味不過就都是拿去炸呀...有差嗎?? -- 最後講白一點不管是那一個行業的服務業都還是要賺錢的所有的東西都還是牽涉到成本問題每一次的服務都是在成本與顧客要求中取得平衡今天是剛好那間店還有冷藏可以炸... 如果剛好沒有...店員又不太會表達...一直說要等我在想原po會不會就直接去客訴了... -- 曾經在M打工跟呆過很多服務業的心得..一一|| -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.155.171 ※ 編輯: watersky 來自: 59.115.155.171 (03/28 10:52)