Re: [問題] 餐點的成本

看板Aviation (航空板)作者alex19880501 (朱哥)時間15年前 (2010/11/18 14:42)推噓10(10推 0噓 25→)

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※ 引述《crosspacific (Alone。香港生活)》之銘言： : ※ 引述《cgy (北台灣東部丘陵線籌備處)》之銘言： : （）恕刪 : : 其實如果自己有買米買菜自己下廚經驗，就知道其實食材的成本占售價很低 : : ，剩下就是人工和店租，還有老闆的利潤XD : : 也不用航空法規規定 : : 只是衛生要求比較高，不過也不是航空法規要求，你要在上面擺便當也可以（事實上 : : 有時後覺得飛機餐比地上便當還難吃，尤其吃到半冷半熱那種）。 : ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ : 　ㄜ...我真的覺得若要拿經濟艙餐盒跟有點口碑的自助餐店便當來比， : 我寧可吃便當也不要吃飛機餐=.=。　 : 　飛機餐終究只是飛機餐，就是些煮熟冷凍再加熱的食物， : 　有點類似微波爐食物，真的...別期望太高！ : 　如果你有天有幸吃到很好吃的， : 　只能說當天的食材挑得還不錯，煮得口味也適合你， : 　別忘了！飛機餐一定都放得很鹹，醬汁幾乎都有勾芡， : 　下次上飛機後馬上請空服員拿個還沒加熱的餐盒給你看看， : 　保證你會有不一樣的想法～:) : : 只是旅客付這麼多錢，航空公司只給50塊便當...有點誇張 : 　^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ : 　以客人的角度來看，的確是如此。機票錢相對餐點豪華程度。 : 　下次搭飛機大家可以在登機門往窗外看看，靠窗的人也可以往外往下看看， : 　就知道一架飛機能起飛，有多少工具，多少"人"去操縱這些工具，才有辦法達成。 : 　乘客看到的通常都只有空服員，餐點，AVOD（如果你選對公司或飛機） : 　頂多加個機師吧！如果他有出來～ : 　乘客看不到的，還是要由這架飛機上的兩三百人一起分攤， : 　機票錢不是只有拿來弄飛機餐的。 : 　 : : （不過經濟艙餐點的量，比各大學學生餐廳的量還要少，有沒有比學生餐廳好 : : 那就見人見智） : : 外面團膳也可以這樣搞，只是投資要很高，便當一個要賣你樓下便當店兩倍，你要不要？ : : 台灣那幾家空廚也有向外，團膳（長榮集團底下團膳記得都是長榮空廚，包含高鐵 : : 公司桃園那個OMC中心的餐廳其它不知道XD），便利商店食品代工 -------------------------------------------------------------------------- 看到這篇小弟也很好奇一件事不知道板上有沒有空廚從業人員因為飛機餐是再加熱餐點所以在我相信設計上，選擇材料和控制成本是很重要的一環不過飛機餐好吃與否每個人觀感不一樣啦!!可是再加熱的味道總是少了個味 (我覺得啦) 以上有點廢話不過小弟最近很好奇一件事現在超商的便當，也是再加熱，如果趕時間間不夠需要充飢一下是很不錯的選擇而且個人覺得味道算是不錯，是大多數人可以接受的如果把超商製作便當的邏輯放到空廚公司裡，這樣可行性多大阿? 畢竟超商食物的衛生他們也是很注重的，也沒本錢發生消費者吃壞肚子這種事當然空廚公司更不用說。常常聽到飛機餐不好吃，但很少聽到說超商便當難吃的，而且超商便當講實在已經算是不錯的了，如果空廚公司挖幾個設計超商便當的人來設計飛機餐，應該有加分的地方吧! 以上個人好奇，不過飛機餐這方面的環境限制，小弟是不了解，純粹覺得飛機餐可以以這樣的方式再進步 -- 　　 ■ ▉ ◎ █▏ 　　 ┐ ┌▋▂▂█▂▂▍ 愛用國貨　　　ＧＡＳ ▋ ⊙–⊙ ▍ 幹你媽的，飯就是要用瓦斯炸才好吃！　　！ ◣ 皿 ◢ ╯ 　　　 ◥ ◣ ︶ ◢ 　　　 ◣ ◤ ▼ ◥◥ βdajidali -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.129.27.138

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