Re: [其他] 請問各位高手都有用秤來做烘焙嗎？

看板baking (烘培)作者pagichang (吽吽~菲菲)時間17年前 (2007/12/15 02:42)推噓2(2推 0噓 1→)

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※ 引述《bitebite (bite)》之銘言： : 請問版上烘焙的高手們 : 大家都有用秤來計算自己烘焙的材料嗎？剛開始真的用秤會比較精準 : 最近看了晴小姐的蔥花麵包 : 一直很想自己動手做 : 可是對於材料份量的拿捏沒有信心 : 想要去敗一台秤回來 : 可是我朋友又說…多做個幾次連秤也不需要了我大概做了20~30次左右才會有不需要秤的感覺吧? 而且是因為我的秤摔到有點不夠精準的關係,我才捨棄它,而用量杯去換算,也不是用目測法(至少我沒有辨法用肉眼去判斷這堆粉多重) : 想要問問各位高手 : 大家都是憑感覺抓份量的呢？ : 還是真的有去買一台秤回來量的呢？ : 如果有買秤的 : 比較喜歡用數位式的，還是指針的那種呢？數位式比較貴,比較精準,不過我自己是用49元的小秤 (要小心愛護它,一摔到就會失準) : 也順便請大家推薦一下自己用的秤吧！我用的小秤(看起來很像玩具)是在彩遊館買的,一格是10g, 其實我覺得很夠用,只是要小心不要讓它摔到,重點是很便宜才49元,偶而還可以拿來秤要郵寄的東西數位式的也不錯,可以很精準,好像是1g吧,買那一種秤其實看個人預算啦~ 但我建議那種49元的小秤就很夠用了(說不定玩一玩就不玩了) 一開始本錢不用下那麼重如果只是做麵包,可以用抓份量的方式,ex:一包麵粉400g好了把食譜配成200g,那買一包大概分成一半就是200g囉 -- 菲菲搬家囉~ http://blog.pixnet.net/pagichang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.126.35.238