Re: [洽特] 奶油價差好大...

看板baking (烘培)作者dotcloud (多特.克勞德)時間17年前 (2008/04/03 20:58)推噓6(6推 0噓 32→)

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※ 引述《annie0216 (移動城堡)》之銘言： : 回應一下BAKERY166的問題 : 我沒有說安佳只要有胡蘿蔔素和卵磷脂就是天然的奶油 : 我是說不管什麼奶油或是乳製品的話...只要動物性油脂存在的話 : 就會有胡蘿蔔素和卵磷脂...連台灣氫化的油脂也是一樣 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 看不下去跳出來...人家回文都跟你說了，會有這兩個東西都是人工加進去的既然你是唸食品的，去翻一下法規，人工添加進去的就必須標示在外包裝的成分上。如果那兩個東西是動物性油脂中自然存在的，包裝上是不可以標示的ꄊ 再說的簡單一點，你可以從外包裝的成分中看到有標示類胡蘿蔔素&卵磷脂就是表示原本就沒有。是後來人工加進去的，跟是不是動物性油脂一點關係都沒有。你有看過葡萄汁上面成份標示有花青素的？他會標示上去，表示是人工額外添加。不然她就會再營養標示那欄額外標示出花青素的含量。而且你所指的動物性油脂是？牛奶中的奶油？或是牛身上的牛油？奶油就奶油牛油就牛油別扯在一起...而且又加個動物性油脂有胡蘿蔔素&卵磷脂 = =" 不覺得扯太多。我相信板上最關心的應該是好市多的奶油怎可以便宜成這樣，或是它到底加了什麼東西。 : 我不懂衛生局的實際規定~但我是讀食品的~~~所以我知道基本的成分 : 依照安佳和總統牌或是其他純奶油標示 : 應該是沒錯的...要告訴消費者..裡面內含多少%的乳脂肪 : 而是標示的含糊不清....不信的話...可以去一一查看各家廠牌的奶油 http://0rz.tw/993TT CNS對於奶油的相關規定 1.目前的各項食品相關法規對於食品標示中採用 "天然" "純" 等字眼並沒有明確定義什麼東西叫 "純" OR "天然" 所以廠商要怎去使用沒法規可管即使用人工去混，被檢舉後也很難對那字眼開罰幾乎都是用誇大標示來懲處。 2.沒有規定廠商必須標示奶油中乳脂肪含量多少。即是說廠商不標示也沒差。那廠商為何要標示？個人猜想是國外的食品法規有規定。 3. CNS 只有規定產品中必須含有80%以上的乳脂肪才能夠標示"品名"為奶油 : 發表這些內容...不想引起筆戰...我只想讓大家有這方面的知識... ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 構想很好，但是先糾正一下你的觀念。 : 因為乳製品大漲...一些次等品和混合的乳製品都會出現在市面上 : 由於台灣的規定..比較偏大分類大方向...所以取商品名時..... : 容易讓消費者搞混...純天然牛奶提煉的奶油..最起碼不能有香料的存在 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 至少在台灣的法規，沒看過有東西規定不能加香料的。如果你還沒畢業，可以去問你們教授，我說的可信度。板上如果想湊熱鬧，可以準備爆米花鹽酥雞板凳個人講話一向直接不拐彎抹角 : ※ 引述《annie0216 (移動城堡)》之銘言： : : 下面推文的地方有人提到COSTCO好市多的自我品牌奶油 : : 那種奶油與安佳奶油不同,安佳奶油是純牛奶提煉的 : : 裡面的成分也差很多~好市多的奶油成分裡面根本沒有提到乳脂肪幾% : : 水份幾%...而且最重要的是裡面含有所謂的植物油...和香料... : : 好市多那種不是純奶油的...在市面上很多..雖然是美國製造的... : : 但由於全球乳製品大漲..所以一分錢一分貨..買乳製品前要看後面的成分 : : 乳製品裡面只要動物性油脂..一定含有卵磷脂和胡蘿蔔素 : : 像安佳無鹽奶油..成分..有82%左右的乳脂肪..14%左右的水份 : : 所以要看清楚...買那種不純的奶油..倒不如直接用台灣的瑪琪琳做就好 : : 因為那種不純的奶油..裡面的植物油都是瑪琪琳...植物油比較便宜.. : : 所以植物油的比例較高話說，好市多一張卡到底多少阿~ BAKING COOK 到處都是在推薦好市多的材料果真該花點時間去逛逛，不然真的跟版上都脫節.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.64.174.93

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