Re: [問題] 烤箱--歐式麵包
※ 引述《dash100 (runner)》之銘言：
: 因個人十分偏好歐式麵包(無奶油與糖)的口感,使用過尚朋堂及烘王烤箱,試著直接對麵糰
: 噴水,或加冰塊或加熱小石塊再噴泠水來製造蒸氣,但烤出麵包外皮很韌到很難咬,請有經
: 驗的達人傳授你們是用什麼樣烤箱來做?或用一般烤箱是怎麼做到?版上編號1161sunnypie
: 1992有張貼她的改良配方,用這樣醱酵方式真的可以不用蒸氣?
從網誌觀察愛在家做歐式麵包的族群
可發現漸漸有越來越多人買專業的蒸氣烤箱來做歐式麵包
並且常到材料行上課以增加知識和技術
由此即可客觀觀察出,
想要做出好吃的歐式麵包
好的烤箱與充足的知識和技術是不可缺少的要件~
所以, 從自己與他人的經驗, 可以給你殘酷的建議是.....
若你想在家做出好吃的歐式麵包... 放棄吧~~ 買的比較優~~
真的.....
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07/06 11:21, , 1F
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