PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[麵包] P104(6) 南瓜軟式

看板baking (烘培)作者cordeliatai (我不是天才小廚師磨人了)時間13年前 (2013/06/13 06:31)推噓0(0推 0噓 0→)

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有圖有真相網誌版 http://www.wretch.cc/blog/cordeliatai/20266350 高筋麵粉250G，牛油10G，鹽5G，煉乳24G，南瓜50G，冷水140G，酵母2.8G 就是愛南瓜這樣鮮豔又容易上色的蔬菜無論是做饅頭或是麵包都一定要使用一下這次將制式的軟式食譜改變一下糖、奶粉和水的分量進而用煉奶取代糖和奶粉滿足一下食用者敗壞的味覺>< 因為是凌晨出爐沒有馬上取出所以高度有點減少但是還算有及格啦剖面也很美沒有出現過大的氣孔非常滿意端午節的第三機成功 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 14.136.41.202

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