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[問題] 杏仁瓦片

看板baking (烘培)作者 (阿億)時間10年前 (2015/07/19 14:11), 編輯推噓13(13推 0噓 4→)
留言17則, 13人參與, 最新討論串3/3 (看更多)
最近做了些杏仁瓦片 但是發現烤完等冷掉後 吃起了沒有脆脆的感覺 不知道是哪裡有問題呢？ 做法參考 http://caroleasylife.blogspot.tw/2009/03/blog-post_19.html?m=1 麻煩各位前輩 感謝 http://i.imgur.com/UglXpmz.jpg
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推
07/19 15:01, , 1F
烤不夠或瓦片太厚盡量別讓杏仁重疊
07/19 15:01, 1F
推
07/19 18:46, , 2F
再薄一點就會成功囉^^
07/19 18:46, 2F
推
07/19 18:54, , 3F
可能太厚或烤不夠久，可以試試調低溫度再多烤幾分
07/19 18:54, 3F
→
07/20 00:39, , 4F
不 就 是 受 潮 嗎
07/20 00:39, 4F
推
07/20 12:11, , 5F
一烤好放涼後就要趕快裝到密封的容器裡不然很容易受潮
07/20 12:11, 5F
推
07/20 14:20, , 6F
就...再低溫烘烤到乾囉~時間自己抓
07/20 14:20, 6F
推
07/20 14:23, , 7F
應該是受潮了 我烤完放涼都馬上裝入密封的容器 過了兩天
07/20 14:23, 7F
→
07/20 14:23, , 8F
還是很脆
07/20 14:23, 8F
推
07/20 22:27, , 9F
受潮
07/20 22:27, 9F
推
07/21 09:07, , 10F
應該是受潮
07/21 09:07, 10F
推
07/21 14:15, , 11F
前天作的杏仁瓦片，在外面放了3hr就不脆，很容易受潮
07/21 14:15, 11F
推
07/22 19:37, , 12F
受潮了！我最近做大量的瓦片，做完稍微冷卻就要裝盒或密
07/22 19:37, 12F
→
07/22 19:38, , 13F
密封袋，很容易受潮喔！
07/22 19:38, 13F
推
07/23 03:49, , 14F
不能太大片 要薄 麵團要隔天再烤
07/23 03:49, 14F
推
07/23 03:53, , 15F
07/23 03:53, 15F
推
08/01 23:13, , 16F
杏仁片盡量不要重疊,麵糊用薄一點,最後烤久一點(怕焦y
08/01 23:13, 16F
→
08/01 23:18, , 17F
的話可蓋錫箔紙烤)
08/01 23:18, 17F
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[問題] 杏仁瓦片
wind80053
10年前, 07/19
1
2
[問題] 杏仁瓦片
sammoo2
17年前, 01/03
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