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[問題] 烤箱溫度計的使用

看板baking (烘培)作者 (wolf)時間14年前 (2009/11/03 21:59), 編輯推噓8(8推 0噓 35→)
留言43則, 3人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
朋友送了一隻烤箱溫度計給我,可以整個放進烤箱使用 這個溫度計還真不知道樣怎麼用,問了朋友也不知道 剛剛試用發現溫度計溫度一直上升到終溫450F(232C),可是我是用170度預熱20分= =a 請問大家烤箱溫度計應該要怎麼用才對? 預熱完的終溫就是接下來要烤的溫度? 我試過再轉130度,預熱10分鐘完的溫度是350F(176C) 看來烤箱內實際溫度與溫度鈕的刻度差了將近40~50度,是不是代表烤箱的溫度紐故障? 想請問大家這樣試用是對的嗎? 謝謝大家的幫忙!! 不好意思~~忘了說了,我的烤箱是聲寶的25L的烤箱,無法分別設定上、下火的溫度 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.20.175.189
推
11/03 22:29, , 1F
你的烤箱是家用中小型無法分別調整上下火溫度的那種嗎
11/03 22:29, 1F
推
11/03 22:30, , 2F
1.上火、下火位置的溫度會不同。2.你的烤箱是哪一台？(烘*?)
11/03 22:30, 2F
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11/03 22:31, , 3F
大賣場烤箱溫度不準很正常，其實連半專業烤箱都沒辦法上下
11/03 22:31, 3F
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11/03 22:31, , 4F
火溫度一樣了（即便是專業烤箱也一樣），但誤差值隨價格下降
11/03 22:31, 4F
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11/03 22:32, , 5F
其次，量烤箱內部跟靠近門邊的溫度也不會相同的。
11/03 22:32, 5F
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11/03 22:33, , 6F
好口碑的 中部電機 ，溫度可以控制到用1度C來計算
11/03 22:33, 6F
※ 編輯: wolfS 來自: 61.20.175.189 (11/03 23:00)
推
11/03 23:05, , 7F
25L烤箱，那你就用溫度計把烤箱各位置的溫度找出來
11/03 23:05, 7F
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11/03 23:06, , 8F
上下層，然後在溫度指針上，用筆重新寫上準確的溫度就能用了
11/03 23:06, 8F
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11/03 23:11, , 9F
聲寶喔....嗯...如果說有一天你發現你開不到十分鐘溫
11/03 23:11, 9F
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11/03 23:12, , 10F
度計指針就已經快跑到300度 不要懷疑,直接丟掉
11/03 23:12, 10F
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11/03 23:12, , 11F
我說的是攝氏300度唷~
11/03 23:12, 11F
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11/03 23:14, , 12F
小烤箱能到300，那還真是厲害，我的Dr good實測最高溫260
11/03 23:14, 12F
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11/03 23:14, , 13F
不過不用對聲寶那麼感冒，小烤箱那樣是正常的
11/03 23:14, 13F
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11/03 23:15, , 14F
因為我之前用的上豪烤箱，也有溫度不穩的情況
11/03 23:15, 14F
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11/03 23:15, , 15F
那時做蛋糕，都要另外用溫度計控制（隨時開門降溫）
11/03 23:15, 15F
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11/03 23:16, , 16F
因為溫控燒壞了呀,就無限增溫orz
11/03 23:16, 16F
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11/03 23:16, , 17F
我可以理解溫度有誤差跟不穩,但是誤差也不能太離譜
11/03 23:16, 17F
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11/03 23:18, , 18F
像原PO遇到的甚至差了60度 就真的差太多了
11/03 23:18, 18F
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11/03 23:18, , 19F
小烤箱沒辦法無限增溫的，因為他的加熱單元、計時器等耐熱
11/03 23:18, 19F
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11/03 23:19, , 20F
溫度不到300度（所以溫度還沒到，你應該就會看到那些部位
11/03 23:19, 20F
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11/03 23:19, , 21F
燒焦、冒煙等現象了。
11/03 23:19, 21F
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11/03 23:20, , 22F
因為我擺在旁邊的上豪，轉盤就是半燒焦，計時器內部也是燒壞
11/03 23:20, 22F
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11/03 23:21, , 23F
我還打開來修理（電子系畢業，喜歡亂拆、亂搞）
11/03 23:21, 23F
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11/03 23:22, , 24F
話說原PO的烤箱已經不是誤差了，那可以確定是..某部位壞了
11/03 23:22, 24F
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11/03 23:25, , 25F
嗯 我只是把我親眼看見的事情說出來
11/03 23:25, 25F
推
11/03 23:26, , 26F
版主看到那情況時，應該很刺激 XD (我也是這樣看烤箱冒煙)
11/03 23:26, 26F
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11/03 23:28, , 27F
沒有冒煙,只是感覺得到很熱
11/03 23:28, 27F
推
11/03 23:33, , 28F
這樣聲寶的品質不錯耶，用的材料，可以耐超高溫而不燒掉
11/03 23:33, 28F
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11/03 23:41, , 29F
它就是溫控整個燒熔焦黑,不過機體外表看起來很正常
11/03 23:41, 29F
推
11/04 00:24, , 30F
那跟我講的就一樣，因為溫空內部，我拆開來，有個導電的金屬
11/04 00:24, 30F
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11/04 00:25, , 31F
控制溫度，那個材質200度C以上就整個通紅了（外部看不到）
11/04 00:25, 31F
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11/04 00:26, , 32F
250以上就開始會讓周邊塑膠燒焦，所以溫控都是先燒焦的地方
11/04 00:26, 32F
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11/04 00:28, , 33F
會燒到300以上還不斷電，表示內部那個保險絲～失靈了
11/04 00:28, 33F
推
11/04 00:55, , 34F
石英管小烤箱不知到幾度?有次烘焙紙碰到石英管就著火了~
11/04 00:55, 34F
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11/04 01:06, , 35F
我也有聲寶25公升烤箱, 其加熱是鐵管, 測溫是另一構造
11/04 01:06, 35F
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11/04 01:07, , 36F
鐵管可加熱到"發紅", 你想鐵管溫度有幾度??
11/04 01:07, 36F
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11/04 01:11, , 37F
然後經過空氣導熱的方式, 最後才被測溫構造測到溫度...
11/04 01:11, 37F
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11/04 01:14, , 38F
所以25公升的烤箱內,不同位置溫度的傳遞變化應該差很大
11/04 01:14, 38F
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11/04 01:25, , 39F
所以我想你可以先拿溫度計貼著發紅的鐵管量溫度
11/04 01:25, 39F
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11/04 01:47, , 40F
更正:應該不只空氣導熱, 還有金屬導熱:P
11/04 01:47, 40F
推
11/04 01:58, , 41F
測量時，不能貼加熱單元，溫度計會壞掉
11/04 01:58, 41F
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11/04 01:59, , 42F
要測量烤盤位置的溫度比較客觀（畢竟烤的東西式放在烤盤附近
11/04 01:59, 42F
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11/04 02:00, , 43F
測量那邊的溫度才符合實際狀況。
11/04 02:00, 43F
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