[食譜] 親子丼
這是我很喜歡的一道料理，也還滿常做的。
材料：雞肉 洋蔥 洋菇 青蔥 雞蛋 白飯
醬汁：醬油 酒 糖(酒跟糖可以用味酉林替代) 水 高湯塊
作法：
1、將醬汁用材料放入平底鍋中燒開，調味應該是有點偏甜的這樣。
2、洋蔥切絲洋菇切片後下鍋與醬汁同煮，如果有紅蘿蔔的話會讓配色好看些，
不過我每次買了紅蘿蔔都吃不完而放到壞掉，所以倒是不常用。
3、在洋蔥煮軟後就可以將雞肉下鍋。
4、青蔥切成蔥花下鍋後再淋上蛋汁即可。
5、起鍋後直接淋在白飯上就可以享用囉。
心得：
比想像中來得容易做，只可惜平底鍋的口徑有點大，打出來的蛋花不夠漂亮，
如果是用雪平鍋之類的小鍋子應該會好些，平底鍋一次煮就是兩人份囉。
同樣的醬汁應該也可以用來做牛丼，不過這裡買不到牛肉薄片，只好等回台灣再試。
同樣的作法試過不同的肉質，個人喜好度是雞腿肉>雞胸肉>豬肉，
豬肉的話可能要做成豬排丼才合適些，可是炸豬排好麻煩，等改天我閒到發荒再說吧。
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/motayam&article_id=5437163
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小影在德國當米蟲 XD
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◆ From: 84.61.61.88
推
07/17 17:04, , 1F
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