[食譜] 親子丼
看板cookclub (烹飪DIY)作者KELLENCY (..........)時間13年前 (2012/04/03 16:54)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串4/5 (看更多)
圖文版:http://blog.yam.com/kellency/article/48622894
自己煮晚餐也有一年多的時間，今天介紹一下簡單的親子丼，
料理方式是參考詹姆士的作法，
材料:洋蔥,雞肉,蛋
醬料:醬油,味醂,米酒,高湯
料理方式如下:
雞腿肉去皮切成塊狀，油脂的部份去掉
洋蔥切長條狀舖在鍋上，雞肉放在洋蔥上，
先調好醬汁，醬油:味醂:米酒=3:2:1
加入高湯跟醬汁，沒有高湯的話我適用鰹魚粉+水代替，高湯約一碗半小碗，
醬汁酌量可煮滾後再調整
煮一段時間待雞肉熟後，先加入一半的蛋液
蛋稍微凝固後，開大火再加剩餘的蛋液
如果有蔥絲或海苔可加上，再蓋在白飯上即完成
這道菜算是相當簡單的料理，基本上依照3:2:1調出來味道就不會差太多，
雞肉處裡可能會比較花時間，但多做幾次速度會越來越快，
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