[食譜] 千層麵
千層麵材料:
義大利麵片(9片)、義大利肉醬(三杯)、Ricotta Cheese(500g)
Mozzarella Cheese(200g)、蛋(兩顆)、巴西里末(兩匙)、起司粉(1/4杯)
義大利肉醬材料:
絞肉(300克)、蒜末(兩大匙)、洋蔥(一顆)、罐頭蕃茄粒(800g)、起司粉(適量)
酒(一匙)、月桂葉(三片)、百里香(1/2茶匙)、奧勒岡(1/2茶匙)、鹽(一茶匙)
胡椒粉(1/4茶匙)
肉醬作法:
1.洋蔥切細粒。
2.用兩大匙油炒散絞肉，淋一匙酒炒香，炒至肉變白時移出備用。
3.蒜末、洋蔥末用三大匙油小火炒香，隨後放入蕃茄粒和調味香料(月、百、奧、鹽、胡)
4.煮個約十分鐘，加入炒好的絞肉煮兩個小時，完成。
可以直接淋在義大利麵上食用。
千層麵作法:
1.一鍋水煮滾，加入一匙鹽和兩匙油，把麵皮煮熟，放入冰水備用。
2.將Mozzarella Cheese切小塊，連同鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、Ricotta Cheese、蛋
巴西里末一起在大碗中拌勻備用。
3.取出作法2的醬，鋪在烤盤底部，上放一層麵片，在放上一層義大利肉醬，重複此法再做
兩次，在最上層的義大利麵醬灑上起司粉，用鋁箔紙包住，放入預熱175度烤箱，烤45分
鐘後取下鋁箔紙，再烤十分鐘即可。
好麻煩的料理呀 需要的時間頗長
大家參考看看 :)
參考書籍:西式料理輕鬆作 杜桂南 著 躍昇出版
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※ 編輯: acapriccio 來自: 203.67.199.23 (08/17 23:16)
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